中秋佳節(jié)，人們正在忙著制作月餅。新京報(bào)記者 王飛 攝

中秋節(jié)剛過，你家的月餅吃完了嗎？超市里賣不完的月餅都去哪里了？據(jù)南方都市報(bào)9月11日?qǐng)?bào)道，有超市店員向記者透露，中秋節(jié)是超市內(nèi)月餅售賣的最后期限，賣剩的月餅將會(huì)聯(lián)系廠家進(jìn)行退貨處理由廠家銷毀。也有商家表示剩下的月餅將會(huì)在當(dāng)晚作為福利分發(fā)給員工，內(nèi)部自行消化。

中秋前夕，月餅是公眾熱議的話題，但一過了中秋，月餅就失去“C位”，不太有人關(guān)注。作為時(shí)令性的傳統(tǒng)美食，“月餅去哪兒了”背后涉及的食品浪費(fèi)問題，不容忽視。

廠家回收銷毀固然是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，但好端端的美食一毀了之，令人心痛不已。一項(xiàng)針對(duì)3505名消費(fèi)者的調(diào)查顯示，34.1%的消費(fèi)者表示中秋節(jié)的月餅都會(huì)吃完，18%的消費(fèi)者表示會(huì)剩一點(diǎn)月餅，34.7%的消費(fèi)者則只吃了一部分，也有4.9%的消費(fèi)者表示會(huì)剩很多。

節(jié)前大甩賣，節(jié)后“一夜消失”，剩余月餅最后的歸宿，只能是垃圾桶嗎？月餅浪費(fèi)問題該如何化解？

在這方面，去年上海多家公益機(jī)構(gòu)和行動(dòng)小組聯(lián)合發(fā)起的“零廢棄月餅大作戰(zhàn)”，或許就有借鑒意義：一些商家把回收的五仁餡配上椰棗，做成方便攜帶的能量棒；切下來的餅皮配上酸奶、水果，成為顏值與味道兼?zhèn)涞乃崮趟?，可以一起食用?/p>

中秋節(jié)前夕，月餅生產(chǎn)企業(yè)里的工人們正在加班加點(diǎn)趕制月餅，滿足節(jié)日期間市場需求。圖/新華社

“月餅大改造”的參與者并不只是商家，在社交平臺(tái)已經(jīng)有不少網(wǎng)友曬出自己的月餅創(chuàng)意吃法，“月餅沙拉”“月餅燒烤”“青椒月餅”“西紅柿炒月餅”，有媒體也曾發(fā)布視頻教網(wǎng)友制作“月餅飲料”。

這些創(chuàng)意做法可謂是五花八門，但歸根結(jié)底都是在教公眾把剩余月餅變?yōu)槿粘Ｃ朗?。這也啟迪我們，不妨考慮從源頭上改變月餅制作的理念，將其打造成一種日常性食品，而非嘗鮮食品。

事實(shí)上，如果站在食用角度，對(duì)于制作精良的高糖高鹽高脂月餅，很多人都覺得過于甜膩，相對(duì)“清淡”的普通月餅反而更受青睞。倘若月餅?zāi)芏嘧咦摺坝H民路線”，其銷售壽命會(huì)止于中秋節(jié)嗎？

當(dāng)然，如果月餅太多改造不過來，除了“廢物利用”之外還可以考慮發(fā)揮“食物銀行”的作用。據(jù)悉，早在2015年上海綠洲公益發(fā)展中心就在浦東塘橋落地了中國首家社區(qū)型“食物銀行”，接收月餅等食物捐贈(zèng)并將其分發(fā)到需要月餅的低保人群、困難家庭等。

此舉既實(shí)現(xiàn)了月餅的“零廢棄”避免了浪費(fèi)，也惠及了困難戶，還推動(dòng)了公益慈善事業(yè)的發(fā)展，可謂一舉多得，善莫大焉。當(dāng)然，這一切必須建立在食品安全有所保障的基礎(chǔ)之上。

民諺有云，“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！敝星锕?jié)剩余月餅的最后歸宿，不能只是垃圾桶。

撰稿 / 胡欣紅（教師）

編輯 / 馬小龍

校對(duì) /陳荻雁

馬上就是中秋節(jié)了，按照慣例不管量多量少，單位還是要分發(fā)福利的。讓人想不到的是部門主管說老大心情好讓征詢下員工意見，大家想要點(diǎn)啥，盡管說，有得商量。

幸福來得太突然，加之怕領(lǐng)導(dǎo)下套，不少人不知道從何說起，整個(gè)辦公室顯得有些寂靜。

倒是歲數(shù)大的老馬不怕，大大方方地表示，別再弄廉價(jià)的月餅就好。他說公司發(fā)的月餅壓根沒人吃，往年的沒法處理，我都喂狗了。

臨近中秋，收到的各式月餅。

他的話引來整個(gè)辦公室的哄笑，幾乎掀翻了屋頂。主管不客氣地說，什么廉價(jià)？告訴你月餅價(jià)格貴著呢！

老馬得理不饒人說：“既然這樣就不要買月餅了，直接發(fā)現(xiàn)金多好啊。簡單省事，每個(gè)人還能根據(jù)自身需求去支配?！?/p>

這個(gè)提議得到廣泛認(rèn)可，現(xiàn)場響起叫好聲。主管笑著說：“人老成精，物老成怪。老馬果然厲害?！彪m是調(diào)侃，但能看出來主管也有這樣的想法。

就我本人來說，我是無條件的支持老馬的。月餅我很少吃，就是在老家鄉(xiāng)下月餅的市場也日漸萎縮。

讀中學(xué)時(shí)老家有一家國營食品廠，每逢中秋節(jié)前總會(huì)面向社會(huì)招臨時(shí)工。招工條件很簡單，不限男女，不限學(xué)歷，只要能干活就成。

為了貼補(bǔ)家用，母親就去應(yīng)聘。借著這個(gè)機(jī)會(huì)，我生平第一次見到做月餅。那時(shí)的月餅制作很簡單，把原材料裝到木制的模具中擠壓成型，磕出來即可。原材料就是面粉、白糖以及加入橘子皮做的青紅絲，外皮上印著“中秋快樂”的字樣。吃到嘴里，甜度足，口感卻發(fā)膩。說起花樣，更是少得可憐。

冰糖青紅絲月餅。

或許因?yàn)檫@個(gè)緣故，我對(duì)月餅一直不感興趣。有意思的是，月餅成本不高售價(jià)卻不低，到了節(jié)假日還挺熱銷。

老家的規(guī)矩是中秋節(jié)不管是熱戀期或者成了婚的女子必須要回娘家看看。禮物除了攜帶活雞活魚，月餅也必不可少。

不知道從什么時(shí)候開始月餅不再那么受歡迎了，購買的人逐漸減少，大部分還是買來送禮的。有次和父親談起這個(gè)話題，他嘆口氣說：“老百姓心里頭都有桿秤，月餅不好存放也不好吃，價(jià)格貴，誰還去稀罕它啊?！?/p>

我成家后中秋節(jié)同妻子回娘家，岳父就提前告知千萬別買月餅，沒人吃就全部浪費(fèi)了。啥也別說，咱照辦就是。

如今月餅的花樣可謂琳瑯滿目，甚至成為高檔禮品，價(jià)格飛漲。不可否認(rèn)的是，這與過度包裝有著密不可分的關(guān)系。

不管消費(fèi)者喜不喜歡，在各種時(shí)令食品中月餅的存在感尤為強(qiáng)烈。好吃不好吃不要緊，關(guān)鍵是價(jià)位。 眾所周知，月餅最大的用途就在于發(fā)放福利。如果價(jià)格上不去，會(huì)讓人覺得福利失去原有的價(jià)值。況且月餅到手后，相互之間的周轉(zhuǎn)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于認(rèn)真的品嘗。

如同螃蟹，月餅的銷售也有著發(fā)券的方式。首先能給倒?fàn)斮嵶沐X，廠家的收入更是不得了。要知道券的兌現(xiàn)往往有著時(shí)效期，過期不候。

節(jié)后去超市，能清楚地看到月餅開始搞大幅度的降價(jià)促銷。畢竟老百姓的生活中，它真的可有可無。

任何時(shí)候，真金白銀才是最實(shí)在的。我可以不要月餅，但需要錢。