廣東餐飲協會對美團的“發難”還在繼續，并且愈演愈烈。

4月13日，美團對于傭金問題發聲說，2019年美團外賣八成以上商戶傭金在10%-20%。14日，廣東餐飲協會引用海豐縣小餐飲行業協會的報告稱，該協會共有約120家商家上架美團外賣平臺，2019年無一家商戶的傭金抽成低于20%。

餐飲商家對于外賣平臺的指責不僅是美團，2月以后，各地多家餐飲協會相繼發聲，呼吁美團和餓了么降低外賣傭金。

平臺與商家的矛盾為何這段時間如此密集？雙方各執一詞，矛盾仍未平息，能否有解決辦法？

一位互聯網法律專家告訴經濟觀察網記者，雙方發生沖突的原因，與疫情時期線下餐飲店面臨生死存亡環境有關。但本質原因，和外賣平臺的商業模式有很大關系。互聯網經濟進入到下半程之后，經營的業務越來越沉，當線下成本上升，他們無法內部消化，不可避免轉嫁給消費者和上下游商家，從而造成抱怨，引發成這樣的事件。

商家要求平臺降傭，上海金融與法律研究院研究員劉遠舉認為，這是正常的市場行為。平臺應不應該降傭？他告訴記者，這會是一個相互博弈的過程。

疫情加劇矛盾

“疫情是加劇了矛盾的出現，”上述互聯網法律專家對記者說，疫情較大幅度提升了外賣平臺的用工成本，同時導致線下餐飲商家只能從線上獲客，這進一步激化了平臺與商家之間的矛盾。

今年2月以后，河北省飯烹協、重慶市工商聯餐飲商會和南充市火鍋協會、廣東餐飲協會等均相繼發聲，呼吁美團和餓了么降低外賣傭金。

一位經營100多家連鎖店的京津冀快餐連鎖店創始人告訴記者，外賣平臺抽傭在15%到20%之間比較合理，可以達到店鋪盈利的水平。如果超過20%，店鋪就會很難受。

他算了一筆賬，餐飲店毛利率一般為50%到60%，如果砍掉30%以上平臺抽傭費用，商家只剩20%—30%之間的利潤。這個利潤再用來平攤房租的支出和人工水電的支出，商家幾乎不賺錢，甚至賠錢。

一位研究電商行業多年的大學教授告訴記者，疫情前，餐飲店有堂食和外賣兩個渠道，可以支撐外賣傭金。現在疫情原因，商家基本只靠外賣，就很難承受。尤其是大型餐飲企業，人員、店面成本等壓力更大。

對于商家要求降低傭金的做法，劉遠舉認為，是商家的正當權利，“任何時候要求降傭，都是合理的，這可以視為市場行為。”

平臺難題

4月13日，美團首次對商家要求降傭的聲音做出回應，作為外賣平臺，美團認為自己也很委屈。4月13日，美團高級副總裁、到家事業群總裁王莆中在采訪中提到，2019年第四季度，美團外賣平均每單利潤也不到2毛錢，平臺的絕大部分收入需要投入在幫助商戶提供專業配送、獲取訂單和數字化建設中。

與阿里、京東、拼多多等實物電商的商家入駐費、營銷費收入相比，美團、餓了么等外賣平臺，主要依靠傭金獲得收入。

外賣平臺傭金由三項資費組成，分別為平臺使用費、技術服務費和配送服務費。其中，配送服務費占到傭金的80%。如果商家不選擇配送服務費而自行解決配送，幾乎所有商家傭金立刻可以減少到個位數，可能會低于5%。

30分鐘送餐到家的配送平臺是外賣平臺崛起的根本，也是沉重的壓力。美團目前最大成本是外賣小哥工資，2019年，美團收入達到 975 億元，餐飲外賣騎手成本為410.4億元，騎手工資占總收入42%。

美團無法降傭的深層原因，是平臺商業模式難題。“有一個比較根本的問題。阿里、騰訊、百度之后，新崛起互聯網經濟的平臺模式，本應該是智能、輕型運營的互聯網經濟，但他們正變得越來越沉。”上述互聯網法律專家舉例說，比如美團、滴滴，以及之前熱鬧一時的共享單車行業，都有一個明顯的趨勢，就是越來越沉。

業務沉重的結果，導致無法迅速消化上升的成本，平臺就會把成本轉嫁給消費者或者上下游其他商家，于是引來這些人的抱怨。

該專家認為，要想根本解決這種沖突，需要在商業模式改進。

能不能解決？

平臺遇到商家的指責，美團不是首次。此前，淘寶商家也曾大范圍指責淘寶，造成“十月圍城”事件。最終，淘寶調整了產品，解決了這件事。

美團能不能借鑒淘寶的做法？上述專家認為，因為美團模式很重，調整的空間非常有限。

商業模式的改進，不是一時半刻能夠完成，現在商家和平臺雙方處于焦灼狀態，有什么有效辦法嗎？

上述專家告訴記者，現在只能通過金融手段支持，平臺引入信貸等其他手段，先幫助商家活下來，再解決其他問題。

但歸根結底，這不是美團一家的事情，“絕不僅僅是靠美團一家解決，可能得是多方面的介入，包括美團、商家，行業協會，甚至包括金融機構，政府的介入，可能會有一個相對來說比較圓滿的解決。”

來源：經濟觀察網

雷遞網 雷建平 6月30日報道

教育行業在經歷2021年的整頓與收縮的時候，有一家企業在逆勢大舉擴張，但2022年卻引發風波，這家企業就是開課吧。

開課吧以職業資格教育品類、職業技能教育品類、企業服務品類、個人和家庭成長學習平臺為核心的四大業務。

開課吧2020年8月曾完成由高榕和高瓴資本聯合投資的5.5億元A輪融資。2021年7月，開課吧又宣布完成6億元B1輪融資。

也就是說，開課吧在一年的時間內完成11.5億元的融資，本想在職業教育賽道大干一場，結果卻慘淡收場，斷社保、欠薪、甚至用大巴車圍住門口，禁止員工進入，學員討要學費也無門。

對于現狀，開課吧創始人方業昌做出回應，稱公司過去三年的高速增長告一段落，正式進入“降本增效”的新階段，這個階段分成兩步走：3，4月調業務效率，5到6月調組織效率。

“人工成本也降低一半以上，我們終于看到了降本增效的明顯效果，但伴隨著這一切發生的是由于調整幅度過大過快導致團隊動蕩和輿情增大引起的收入驟減和短期裁員成本驟增，而當前人工成本需要遞延1到3個月才能逐步下降。”

方業昌說，幾個月的調整陣痛期開課吧每個月的現金流缺口都在1個億左右，這也是導致大家工資晚發，和部分學員退費延期的主要原因。

方業昌稱其個人找了能接觸到的各行各業大佬、創業者和投資者朋友去募資，自2021年8月開始，尤其是最近幾個月，其個人通過信用借款、個人投資抵押及個人資產抵押等方式已經負債10個多億，其中，包括個人借款給公司的4億左右，個人回購公司早期股東到期老股4億左右，及相關利息2億左右。

“這些雖然不是我的法定業務，但作為創始人造成公司危機，我必須做出承擔，我甚至已經把老婆孩子及爸媽的資產也都抵押出去了。”

方業昌說，當前融資環境極差，大部分是委婉拒絕或等著開課吧死掉收團隊的心態。

方業昌還回應了社保“中斷”事件，稱主要是有公司賬戶被封，擔心大家社保在一個主體公司沒有足額的資金給大家繳納導致中斷，所以緊急情況下先把全員轉出和分散到公司不同子公司降低風險，在操作過程中大家就查到社保被移除或中斷，今明兩天將陸續恢復主體。

方業昌最后稱，要繼續最大化降低成本，讓公司繼續運營下去，團隊總規模控制在1000人以內，未來三個月不敢保證留下的同事薪水都足額準時發放，但會最大限度保證大家基本生活。

方業昌的公開信發布后，很快就在行業引發了不小的關注。不過，很多被裁員工并不買賬。

方業昌所謂背負10億的債務，其實真正用在企業運營層面的很少，中間有6億是讓早期老股東退出，還有4億的債主還是其本人。

有網友在社交媒體上稱，看看開課吧總部的情況就知道怎么樣了。回應里，只字不提欠薪3個月如何處理，就知道在那里賣慘，社保減員，大家自己掏錢才能在新主體正常繳納社保，還說這是給員工的福利，為大家好。

還有離職員工稱，開課吧的離職協議“喪盡天良”，原因是其中有一條：“雙方基于勞動關系再無任何勞動爭議糾紛，包括但不限于勞動報酬、休息休假、經濟補償等”。更多的學員則是討要血汗錢。

開課吧從狂奔到如今的局面，可以說，更大原因是創始人方業昌個人造成的：在一個不恰當的時間點，瘋狂擴張，最后落下一地雞毛，不僅讓自己，也讓員工和學員成為了犧牲品。

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