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本內(nèi)容來(lái)源于@什么值得買(mǎi)APP，觀點(diǎn)僅代表作者本人 ｜作者：有調(diào)
特大喜訊，調(diào)友們反復(fù)問(wèn)到的不粘鍋大橫評(píng)，今天終于來(lái)啦！
工欲善其事，必先利其器。講究品質(zhì)生活的調(diào)友們，對(duì)不粘鍋的期待與日俱增，在前期調(diào)查中，有22%的用戶選擇了最想看到不粘鍋的橫評(píng)。
寵粉的有調(diào)立刻聯(lián)合“什么值得買(mǎi)”日百行業(yè)的專(zhuān)家-百貨君，一起搞了期重量級(jí)的不粘鍋評(píng)測(cè)！
眾所周知，每次評(píng)測(cè)和食物相關(guān)的項(xiàng)目，編輯部就會(huì)開(kāi)啟狂吃模式。這次評(píng)測(cè)不粘鍋，猜猜她們?cè)诔允裁矗?/p>
簡(jiǎn)單地講，我們是一群認(rèn)真對(duì)待生活的人，以科學(xué)評(píng)測(cè)為手段，結(jié)合真人試用體驗(yàn)，從琳瑯滿目的商品中挑出最適合你我TA購(gòu)買(mǎi)的那一款。
鄭重聲明：有調(diào)評(píng)測(cè)的所有大規(guī)模、多產(chǎn)品對(duì)比評(píng)測(cè)報(bào)告，都為獨(dú)立制作，沒(méi)有與任何品牌、商家合作，致力于客觀、中立地解決大家買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)路上的困惑。
不粘鍋那些事01 什么是不粘鍋不粘鍋是在鍋體表面，噴涂一層不粘涂料，通過(guò)高溫?zé)Y(jié)工藝，使不粘涂層同鍋體基材緊密結(jié)合，利用不粘涂層的強(qiáng)化學(xué)惰性將食物和鍋體分開(kāi)，從而起到不粘作用的廚房用具。
1954年，法國(guó)工程師馬克·格雷瓜爾(Marc Gregoire)的妻子柯萊特(Colette)突發(fā)奇想，覺(jué)得丈夫用來(lái)涂在釣魚(yú)線上防止打結(jié)的不粘材料特氟龍(Teflon)如果可以用在煎鍋上，效果一定不錯(cuò)。
通過(guò)實(shí)驗(yàn)后，Colette在次年就申請(qǐng)了世界上第一個(gè)不粘鍋的專(zhuān)利US3008601A，在平底鍋內(nèi)表面鍍覆特氟龍涂層，從而在烹飪的過(guò)程中與食物接觸時(shí)具有滿意的不粘效果。[1]
自此，廚房救星“不粘鍋”就這么問(wèn)世了。
專(zhuān)利US3008601A中記載的不粘鍋示意圖
[1] 修雪英.基于不粘鍋涂層材料的應(yīng)用研究[J]. 新型工業(yè)化,2022,12(08):186-188+193.
DOI:10.19335/j.cnki.2095-6649.2022.8.046.
現(xiàn)如今，根據(jù)我國(guó)《GB/T 32388-2015 鋁及鋁合金不粘鍋》《GB/T 40354-2021 鐵質(zhì)不粘鍋》的標(biāo)準(zhǔn)定義：
不粘鍋是以鋁及鋁合金為基材（或以鐵質(zhì)板材和鑄鐵為基材），與食品接觸表面采用不粘涂層處理的家用食品烹飪器具。包括煎炒類(lèi)、蒸煮類(lèi)（如湯鍋、蒸鍋）、飯煲類(lèi)（如電飯鍋內(nèi)膽、電壓力鍋內(nèi)膽）等。
而我們?nèi)粘ＫQ的不粘鍋，一般單指煎炒類(lèi)的煎鍋、炒鍋。本次評(píng)測(cè)主要范圍也是煎炒類(lèi)不粘鍋。
02 為什么要用不粘鍋先說(shuō)結(jié)論：不粘鍋非常適合當(dāng)下倡導(dǎo)的少油低溫的烹飪方式，能極大的提高廚房效率和整潔度，小白容易上手，是特別能提升廚房幸福感的裝備。
傳統(tǒng)印象中會(huì)認(rèn)為鐵鍋更好，不粘鍋有涂層，不健康。
其實(shí)不然，鐵鍋需要開(kāi)鍋、養(yǎng)鍋，一步也不能省，不然就生銹給你看，養(yǎng)鍋是門(mén)大學(xué)問(wèn)，沒(méi)點(diǎn)耐心和手法可伺候不好它。
在江西省消協(xié)出具的《鐵鍋比較試驗(yàn)報(bào)告（2019）》中，選取的10款無(wú)涂層鐵鍋樣品，僅有1款能實(shí)現(xiàn)不銹，大部分都未能通過(guò)防銹測(cè)試，即使是商家宣稱不會(huì)生銹款也未能幸免。
而鐵鍋動(dòng)不動(dòng)3～4斤的凈重，對(duì)臂力也是個(gè)極大的挑戰(zhàn)。如果日常喜歡爆炒，享受養(yǎng)鍋的大力士選手，那可以選擇鐵鍋～
并不建議在家如此操作
相比鐵鍋，不粘鍋使用完沖沖基本就干凈了，無(wú)需特殊養(yǎng)護(hù)和收納。大部分30cm直徑以下的鍋身重量在2斤以內(nèi)，女生單手操作都沒(méi)有問(wèn)題。而且不粘鍋僅用少量的油就可以完成烹飪過(guò)程（甚至無(wú)油也可以哦），符合當(dāng)下的健康生活方式。
所以如果你追求高效簡(jiǎn)單的烹飪方式、希望做飯過(guò)程輕松簡(jiǎn)單，并且可以接受不粘鍋是消耗品的概念，那強(qiáng)烈推薦你用不粘鍋！
03 不粘涂層的分類(lèi)目前市面上不粘涂層主要分兩種：
a. 聚四氟乙烯=PTFE=特氟龍（以下均統(tǒng)稱為PTFE），不管廠家寫(xiě)什么鉆石、彩晶，基本都是PTFE；
注：特氟龍其實(shí)是杜邦公司的注冊(cè)商標(biāo)Teflon的音譯，但由于第一個(gè)不粘鍋是用特氟龍制作，大家約定俗成就這么叫開(kāi)了。類(lèi)似的商標(biāo)通用化的例子還有：邦迪、可樂(lè)、優(yōu)盤(pán)（萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到）。
b. 陶瓷涂層：用硅、氧元素的無(wú)機(jī)礦物質(zhì)通過(guò)溶膠凝膠工藝（Sol-Gel）制作而成的不粘涂層。
事實(shí)上，陶瓷涂層并不是真正意義上的陶瓷，只是性質(zhì)類(lèi)似陶瓷，硬度高，低摩擦、抗高溫。但缺點(diǎn)是不粘效果比PTFE略次，延展性不好，脆度高，容易出現(xiàn)裂紋，壽命較短，同時(shí)市面上相關(guān)產(chǎn)品較少，并不是很推薦。
來(lái)源：《基于不粘鍋涂層材料的應(yīng)用研究》
至于常見(jiàn)的“麥飯石不粘鍋”，基本都是涂色成麥飯石樣式的PTFE。我們本次買(mǎi)的標(biāo)識(shí)為“麥飯石”“陶土”不粘鍋，涂層材料也均為PTFE。
而聽(tīng)起來(lái)很豪華的“藍(lán)寶石”“鉆石”涂層等，也都是將這些材料制成粉末，混合到PTFE的涂層材料中，來(lái)達(dá)到更好的耐磨效果，本質(zhì)還是PTFE。
04 聚四氟乙烯（PTFE）真的有毒么?PTFE的結(jié)構(gòu)圖
很多人說(shuō)不粘鍋涂層有毒、不健康，這是真的么？
劃重點(diǎn)：穩(wěn)定狀態(tài)下的PTFE無(wú)毒性！
PTFE的化學(xué)結(jié)構(gòu)具備較強(qiáng)穩(wěn)定性，危險(xiǎn)性很低，是人造血管的原材料成分，當(dāng)溫度達(dá)250℃以上才開(kāi)始分解，熱解物具有一定毒性，且隨加熱溫度升高而增高，吸入過(guò)量后可引起中毒。
*高亮提醒*：不粘鍋不建議放進(jìn)洗碗機(jī)！
正常家庭炒菜的溫度極少能達(dá)到250℃，所以大部分使用場(chǎng)景都是安全的。
但需要注意兩點(diǎn)：
首先，空鍋干燒的溫度較容易達(dá)到200℃以上，所以盡量不要干燒；
其次，盡量避免炒硬殼類(lèi)食材或使用堅(jiān)硬的鏟子、鋼絲球等工具，涂層脫落后不粘鍋基材與食物接觸可造成重金屬的遷移，長(zhǎng)期積累作用下，危害健康。
小編翻出家里已經(jīng)磨成月球表面的不粘涂層，決定聽(tīng)專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)，現(xiàn)在就換！
所以，不粘鍋是消耗品，根據(jù)磨損情況，6～12個(gè)月進(jìn)行更換。
總之，磨壞了就換，涂層掉了、或者做飯出現(xiàn)粘鍋了，就扔！
評(píng)測(cè)選品本次評(píng)測(cè)，我們共選了15口鍋，總重27.99kg，真的是重量十足！每次做完實(shí)驗(yàn)后，評(píng)測(cè)員都像去完健身房一樣胳膊酸痛。
15款中，有知名品牌康巴赫、弗歐Woll、福騰寶WMF；還有國(guó)貨代表蘇泊爾、九陽(yáng)、保溫杯評(píng)測(cè)中表現(xiàn)優(yōu)異的炊大皇；以及顏值非常在線的韋諾森、三禾、安博力等。
評(píng)測(cè)思路評(píng)測(cè)方法與結(jié)果01 安裝手柄根據(jù)不粘鍋的產(chǎn)品信息，我們登記了它們的型號(hào)、產(chǎn)地、適配爐灶、基底材料和涂層材料等，對(duì)部分需要組裝的鍋進(jìn)行了安裝，但沒(méi)想到在這個(gè)環(huán)節(jié)遭遇到挑戰(zhàn)。
本次選品中有5款鍋的手柄需要自行安裝，大部分都是擰個(gè)螺絲即可。但7號(hào)選手悅味，著實(shí)讓人抓狂。評(píng)測(cè)員分別動(dòng)用了手動(dòng)螺絲刀、電動(dòng)螺絲刀、鉗子、榔頭共4款工具才最終安裝成功，體驗(yàn)非常的不友好。
奇怪的結(jié)構(gòu)，設(shè)計(jì)師來(lái)聊一下吧！
費(fèi)了九牛二虎之力才安裝成功
02 觀察測(cè)試類(lèi)指標(biāo)【測(cè)試類(lèi)指標(biāo)】
a. 用直尺測(cè)量鍋身內(nèi)徑。
b. 測(cè)量鍋身整體高度。
c. 用測(cè)厚度儀器測(cè)量鍋壁厚度。
以及測(cè)量鍋身重量、觸摸鍋壁質(zhì)感等，最終將選品的基礎(chǔ)信息匯總成表。
【基本信息表】
03 核心實(shí)驗(yàn)【不粘性】
不粘鍋的核心測(cè)試當(dāng)然是“不粘”了，我們選擇了4項(xiàng)不粘測(cè)試，一項(xiàng)比一項(xiàng)難度更高，而且全部無(wú)油下鍋，讓食物直接和鍋親密接觸，粘與不粘，清清楚楚。
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（以無(wú)油炒飯結(jié)果示例）：
1分選手示意：
連鍋都不用刷的5分優(yōu)秀選手：
絕對(duì)不是擺拍，就是如此絲滑
a. 無(wú)油煎蛋：如絲般順滑的雞蛋自由泳表演。
b. 無(wú)油煎魚(yú)：展示一下好學(xué)生和差學(xué)生的差別。
同一種帶魚(yú)，不同的命運(yùn)
c. 無(wú)油炒飯：“風(fēng)很大”的康巴赫，粘的非常夸張，米粒和鍋難分難舍。
想棄鏟而逃，不放油的挑戰(zhàn)著實(shí)很苛刻了
d. 牛奶煎餅：200ml牛奶+10g淀粉制作成超級(jí)容易糊鍋的牛奶煎餅，大火加熱2分鐘，還能輕松撕下的才是王者。
這個(gè)煎餅吃起來(lái)還不錯(cuò)
【耐磨性】
拿強(qiáng)力百潔布瘋狂摩擦鍋壁1分鐘，效果明顯。
摩擦，摩擦
在不粘性測(cè)試中的5分選手宜家，耐磨性比較差，劃痕清晰可見(jiàn)。
4號(hào)選手特福，劃痕肉眼幾乎看不清，但放大后依然能看到痕跡，得3分。
考驗(yàn)相機(jī)的時(shí)候到了
【冷熱沖洗】
將高溫加熱至200℃的鍋，立刻放在涼水下沖（家用并不建議這樣操作，最好等鍋?zhàn)匀唤禍卦傧矗蛘哂脽崴逑矗?/p>
重復(fù)10次，觀察是否有鍋身變形、涂層脫落等情況，所有鍋都順利過(guò)關(guān)。
【導(dǎo)熱性】
記錄每口鍋將500ml水加熱到100℃所用的時(shí)長(zhǎng)。需要注意的是，導(dǎo)熱性并無(wú)絕對(duì)好壞之分，它和鍋壁厚度、鍋身容量都有關(guān)系，此項(xiàng)數(shù)據(jù)僅供大家參考。
【把手溫度】
我們測(cè)量導(dǎo)熱性時(shí)，一直在實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)把手溫度。大部分把手都能保持在20℃～40℃之間，比較安全。
但這里有一個(gè)不粘鍋刺客要提醒大家，5號(hào)福騰寶WMF，50℃的把手溫度，足足比其他選手高出1倍，十分燙手。我們記錄到它最高達(dá)過(guò)67.9℃，差點(diǎn)造成了工傷事故。
而且整個(gè)把手的前半段，在烹飪中都有過(guò)熱風(fēng)險(xiǎn)，非常不安全。任何觸犯了安全紅線的選品，必須直接當(dāng)場(chǎng)淘汰。
這一段，做飯時(shí)候都容易過(guò)熱
【花絮：炒石頭】
聽(tīng)說(shuō)湖北有一道號(hào)稱世界上最硬的菜，爆炒鵝卵石，俗名“嗦丟”。顧名思義，嗦完就丟。評(píng)測(cè)員在咨詢了湖北籍同事后，決定用不粘鍋挑戰(zhàn)一下。
備好調(diào)料，準(zhǔn)備開(kāi)炒！
一大鍋石頭出鍋了！很香～
看到這里，猜出來(lái)片頭大家在吃什么了么？再看一遍，編輯部集體嗦石頭中。
炒完石頭，6號(hào)選手九陽(yáng)的鍋壁就出現(xiàn)了明顯的劃痕，也證實(shí)了PTFE不耐磨的事實(shí)。所以不建議大家用它烹飪螃蟹、貝殼、排骨等帶鋒利邊緣的食材。
但如果鍋體真的被劃了少許幾道劃痕，也可以繼續(xù)使用，不用過(guò)分擔(dān)心。若出現(xiàn)了粘鍋或明顯涂層脫落，就需要換鍋啦。
【實(shí)驗(yàn)結(jié)果表】
通過(guò)嚴(yán)格的實(shí)驗(yàn)，我們把不粘性平均分高于3.5且沒(méi)有安全隱患的8款繼續(xù)分給真人試用。
04 真人體驗(yàn)因?yàn)椴徽冲伒奶厥庑裕悦總€(gè)體驗(yàn)官分配到了一款鍋深度體驗(yàn)，沒(méi)有橫向比較，所以不設(shè)置打分項(xiàng)目，僅輸出主觀評(píng)價(jià)。
個(gè)別鍋由于比較美麗，體驗(yàn)官們交換感受了一下。我們保證每一款推薦款都至少有1～2名體驗(yàn)官深度感受。
體驗(yàn)官“背鍋”下班：
【體驗(yàn)官信息】
廚神們周末紛紛上手，貢獻(xiàn)了自己的拿手好菜。
美食合集
在真人試用環(huán)節(jié)，一直表現(xiàn)優(yōu)異的9號(hào)選手三禾暴露出了“真面目”，燜燒后，鍋蓋出現(xiàn)了裂紋；大火炒菜后，鍋把也出現(xiàn)了燒焦的情況。這個(gè)耐用性，真的是有點(diǎn)差啊。
做飯之前都是完好的，燜燒+炒菜之后就“犧牲”了
需要提醒大家的是，淺色內(nèi)壁的鍋，用一段時(shí)間后，顏色會(huì)有一定程度的變色，介意的話建議還是選購(gòu)深色內(nèi)壁的鍋。
鍋底部分，除了三禾（下圖右上角）焦了?，其他都屬于正常使用痕跡。
最終推薦通過(guò)真人試用后，我們淘汰了體驗(yàn)官深度體驗(yàn)后非常不推薦的9號(hào)和4號(hào)，最終有6款進(jìn)入了最終推薦名單。
購(gòu)買(mǎi)指導(dǎo)&吐槽01 有調(diào)之選【巴拉利尼 墨西拿系列28厘米煎盤(pán)】
巴拉利尼是雙立人旗下品牌，在各項(xiàng)試驗(yàn)中，均一騎絕塵地處于領(lǐng)先地位。
鍋身又輕又好用，有掛鉤孔方便收納。
鍋身方便收納
絲滑煎蛋
但鍋蓋不夠完美，非可立式鍋蓋，需要再給它找一個(gè)支點(diǎn)，而且鍋蓋沒(méi)有透氣孔，鍋中熱氣容易從四周蔓延，需要注意。
02 性價(jià)比之選鹽三：用來(lái)煎雞蛋、做早餐真的一絕，完全不會(huì)粘鍋！日常炒菜過(guò)程中，感覺(jué)升溫稍慢（可能和鍋體比較厚有關(guān)？），內(nèi)壁不粘涂層真的能做到一點(diǎn)也不粘，不過(guò)炒菜的過(guò)程也因?yàn)檫^(guò)度絲滑不太好翻；另外鍋把手使用過(guò)程中有輕微的晃動(dòng)，螺絲沒(méi)有擰的太緊。
橘子：鍋比較小巧，把手有孔洞，可以收納起來(lái)掛墻上；鍋蓋不可立，有點(diǎn)不喜歡，還有一丟丟重。清洗方便，炒菜就沖一沖，做大菜的話可以燒一鍋開(kāi)水，再涮涮就干凈了。
【宜家 Tolerant 托朗鍋】
只賣(mài)69元的宜家，直徑有32cm，但自重不到1kg，不粘性能超級(jí)強(qiáng)悍，這個(gè)性價(jià)比簡(jiǎn)直逆天了。缺點(diǎn)是耐磨性差，但使用得當(dāng)，就算年拋也不虧啊。
輔助把手很好用，方便懸掛，而且握著它倒菜也不燙。
山藥也可以顛鍋
03 顏值之選嗅嗅：前面的輔助把手本身覺(jué)得好丑，但真的拎著它的時(shí)候又覺(jué)得真香！這款鍋又大又輕，炒山藥這種巨粘的食材也能如絲般順滑，便宜又好用，必須強(qiáng)推！
齊齊：之前用過(guò)宜家，年拋了。前期真的非常好用，鍋體很輕，不粘性能極強(qiáng)；但隨著使用時(shí)間長(zhǎng)了，涂層開(kāi)始脫落，就不好用了。但是用了一年，我覺(jué)得也是可以了，這么便宜，完全可以常換常新。
【韋諾森 鵝卵石不粘煎鍋】
評(píng)測(cè)員挑選鍋進(jìn)行真人試用時(shí)，韋諾森永遠(yuǎn)是最搶手的。這個(gè)顏值，哪個(gè)小姐姐能拒絕？
品質(zhì)也很能打，不粘性能達(dá)到了4.3分，名列前茅。我們選的這款是26cm內(nèi)徑的，容量較小，適合單人或兩人菜量。家庭選用的話，建議選用該系列32cm的大炒鍋。
很深的醬料也非常容易清洗，這是清洗前后的對(duì)比照片：
但缺點(diǎn)也很明顯，鍋蓋不可視，也沒(méi)有通氣孔，燉煮食物比較不方便；金屬材質(zhì)的把手和鍋蓋容易燙手。“
04 耐造之選齊齊：紫色的顏值很高，鍋內(nèi)為麥色，鵝卵石造型，鍋蓋和鍋體的把手都是銀色亮面材質(zhì)。試著做了糖醋排骨。先煎了一下，后加調(diào)料炒糖色燉，湯汁比較粘稠，排骨沒(méi)有粘鍋，但鍋身沒(méi)有導(dǎo)流口，導(dǎo)致湯汁有些殘留干涸在鍋口邊上，需要清洗。
Lena：顏值無(wú)敵，奶油紫直擊少女心，簡(jiǎn)直男女通吃，有誰(shuí)能不愛(ài)呢？紫色和銀色的搭配清新，ins。鍋蓋提手形狀、鍋和鍋蓋度形狀都很圓潤(rùn)肉乎乎的非常軟萌可愛(ài)。不糊菜這一點(diǎn)非常棒，無(wú)論怎么翻炒，或煎，炒好的菜都不會(huì)糊。但鍋的整體容量小，鍋底較平較淺，炒葉類(lèi)蔬菜的時(shí)候，剛下鍋很難翻炒，容易掉出來(lái)。
【弗歐Woll 鉆石系列煎炒鍋】
弗歐woll是本次評(píng)測(cè)中最貴的一款，578元可以買(mǎi)8口宜家了。“鉆石涂層”更是赫赫有名，在我們的評(píng)測(cè)中，雖然它的不粘性能表現(xiàn)一般，但耐磨抗造，十分厚實(shí)，整體的表現(xiàn)可以一試。
超級(jí)沉，力氣小的女生慎選。把手可拆卸，這個(gè)設(shè)計(jì)本身是為了方便西式烹飪習(xí)慣，可以預(yù)加工后直接進(jìn)烤箱。但是優(yōu)秀的評(píng)測(cè)官發(fā)現(xiàn)了它更大的優(yōu)點(diǎn)，手柄拆了以后，特別好收納、清洗細(xì)節(jié)和運(yùn)輸！
05 大容量之選玲玲：鍋雖然不深，但比更深的鍋更防止外濺；鍋外身凸起較少，方便清潔，鍋蓋放置需要用架子助力，不如家里的立蓋鍋，私以為這種立蓋設(shè)計(jì)屬于用了就回不去的類(lèi)型；把手沒(méi)有派上用場(chǎng)，太沉了，想掂個(gè)鍋有點(diǎn)難度，可能王剛級(jí)選手才能道出點(diǎn)123。
齊齊：灰黑色，顏值還不錯(cuò)，鍋身和把手比較有質(zhì)感，適配大部分廚房灶具的顏色。鍋身比較扁，鍋底是平面，放在灶上很穩(wěn)，不像圓底那種會(huì)滑，炒菜很方便。把手可拆卸，能當(dāng)烤盤(pán)用，我爸覺(jué)得這個(gè)設(shè)計(jì)很棒，節(jié)省了收納空間；鍋蓋把手部分設(shè)計(jì)了水的導(dǎo)流口，從透明蓋這邊可以看到把手里面的水可以被排出，這個(gè)挺有意思的。
【安博力 匠星不粘炒鍋】
配色極其亮麗，用它做飯感覺(jué)心情都會(huì)美麗起來(lái)呢！不粘性能也非常好。
容量超大， 小鍋會(huì)出現(xiàn)的菜被翻炒出去的情況，這里完全不存在。燉上一大鍋肉，感覺(jué)4個(gè)人都?jí)虺粤耍?/p>
2個(gè)人吃的炒飯，只裝了個(gè)鍋底
但細(xì)節(jié)處，就有點(diǎn)美麗又潦草了，例如鍋蓋完全是平的，蒸汽一上來(lái)就什么也看不見(jiàn)了；鍋蓋的金屬連接部分導(dǎo)熱性能好，需要注意。
麻瓜：糖果撞色清新可愛(ài)，可以用貌美如花來(lái)形容，挺大一口鍋，一家人用完全夠了。不粘性能良好，基本不粘鍋。但鍋蓋無(wú)法自主直立，且整體是平的，水蒸汽不容易滴落，玻璃面很長(zhǎng)一段時(shí)間都會(huì)被糊住，無(wú)法看清內(nèi)部；而且鍋體沒(méi)有導(dǎo)流口，倒湯汁不太方便；最需要注意的是鍋蓋把手和玻璃鍋蓋之間用了導(dǎo)熱性很強(qiáng)的金屬，一不小心就會(huì)被燙到手。
段段：配色以及鍋蓋頂部橙紅色的點(diǎn)綴，很好看，炒菜時(shí)多出了些顏值帶來(lái)的幸福感，但白色鍋底多用了幾次之后有了深色污漬。用起來(lái)一點(diǎn)也不粘鍋，還好刷！比較大，比較沉，又因?yàn)闆](méi)有導(dǎo)流口，炒菜倒出時(shí)會(huì)有倒撒的情況。透明鍋蓋實(shí)際使用起來(lái)沒(méi)啥用，水蒸氣把鍋內(nèi)視野一擋無(wú)余。
06 細(xì)節(jié)之選【悅味 元麥PLUS28cm陶土全能鍋】
悅味是陶土色的仿砂鍋造型，風(fēng)格大氣，28cm的直徑也可輕松應(yīng)對(duì)1～3人餐的常規(guī)量。
把手上的變色硅膠環(huán)是一個(gè)很貼心的小設(shè)計(jì)，溫度高于50℃就變成鮮紅色，需要盡量握持把手末端，小心燙手。
危險(xiǎn)操作，請(qǐng)勿模仿
鍋蓋可立，鍋身左右還設(shè)計(jì)為不同大小的導(dǎo)流口，使用方便。這個(gè)細(xì)節(jié)真是好感度滿滿。
就不太理解為什么會(huì)出現(xiàn)安裝時(shí)的問(wèn)題，撓頭，調(diào)友們有碰到過(guò)類(lèi)似的問(wèn)題么？評(píng)論區(qū)里握個(gè)爪。
溫馨提醒：淺色鍋壁都會(huì)有染色的風(fēng)險(xiǎn)，介意者還是買(mǎi)深色鍋壁的鍋吧，更耐造一些。
06 超級(jí)好用的配件八荒：不錯(cuò)，是一款好看的鍋。非常好清潔，絕大多數(shù)菜品輕輕一擦就干凈了。熱傳導(dǎo)相對(duì)慢一些，熱鍋時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)。而且因?yàn)殄伿菧\色的，需要熱油時(shí)不好根據(jù)油煙判斷油溫。鍋把手連接處附近較燙，單手端鍋時(shí)手需要握持握把的中后端，一定程度上增加了鍋體的單手握持重量 。
嗅嗅：超多小細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)，鍋身有一圈一圈的紋路，左側(cè)雀嘴型導(dǎo)流口方便倒湯，右側(cè)寬導(dǎo)流口方便倒菜，還有鍋蓋的透氣孔，真的是太貼心了。木質(zhì)把手配上陶土鍋身，感覺(jué)整個(gè)廚房都古樸起來(lái)了～
【瑞士力康 硅膠鏟】
不粘鍋不建議用鐵鏟子，推薦硅膠或木質(zhì)材質(zhì)，不會(huì)劃傷涂層。
這次選購(gòu)時(shí)有8款產(chǎn)品均配了自家的鏟子，但是評(píng)測(cè)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)純硅膠鏟由于材質(zhì)不受力，壓下去就彎了，鏟不動(dòng)食材。還好有同事安利了我們這款非常好用的炒菜鏟子。
它和鍋體的接觸面是硅膠的，能夠保護(hù)涂層不被劃傷，但整體鏟面又是不銹鋼鏤空的，既能方便翻炒，又能鏤空濾油，可謂一鏟多用～
注：非常不適合左撇子使用。
【懶角落 臺(tái)面鍋蓋架】
可立鍋蓋屬于用了就回不去的設(shè)計(jì)！一個(gè)能自立自強(qiáng)的鍋蓋，才是成熟的好鍋蓋！
本期推薦選品的缺點(diǎn)，很多都是關(guān)于鍋蓋的，不可立、不可視、沒(méi)有通氣孔、容易燙手等等。所以這里建議大家關(guān)注買(mǎi)鍋時(shí)鍋蓋的情況，如果真的不好用，一定要換一個(gè)！
如果暫時(shí)沒(méi)法換，那給它找一個(gè)收納架，也能提高便利性。
【3M思高 強(qiáng)力去重油污百潔布】
COSTCO里發(fā)現(xiàn)的寶藏百潔布。黃色強(qiáng)力去污，藍(lán)色無(wú)痕去污。
小編之前被種草以后買(mǎi)回家試用，開(kāi)始用的時(shí)候感覺(jué)不太好用，但當(dāng)我用它清洗玻璃餐具上的污點(diǎn)，真的是絕了，輕松去污，還不會(huì)劃傷表面。頓時(shí)好感度極大提高。
這次不粘鍋評(píng)測(cè)時(shí)，特地拿它來(lái)用，發(fā)現(xiàn)簡(jiǎn)直是完美的不粘鍋配件！如果炒完菜，用無(wú)痕款+水，不能去除炒菜痕跡，那它就不是一口合格的不粘鍋！
強(qiáng)力款拿來(lái)測(cè)試耐磨性（在家不要啊），刷刷鍋底或者盤(pán)子上的頑固殘?jiān)浅：线m。
06 吐槽款【黃小廚 和美系列不粘炒鍋】
這款鍋?zhàn)屛?strong>想去@黃某人投訴，死沉死沉的鍋身，還有每一項(xiàng)都粘到崩潰的全1分選手，可以說(shuō)憑一己之力坐實(shí)了本次的“1哥”之選。
三個(gè)字：不要買(mǎi)！
【康巴赫 “雙蜂窩”第六代蜂窩炒鍋】
知名品牌康巴赫，傳說(shuō)中的蜂窩設(shè)計(jì)，都已經(jīng)出到第六代工藝了，怎么還這么粘？一直宣傳的蜂窩結(jié)構(gòu)，會(huì)誤以為它是物理不粘？其實(shí)還是妥妥的聚四氟乙烯涂層啊。
有小編自家就在用它，覺(jué)得不銹鋼耐造是它的最大優(yōu)點(diǎn)，但有涂層的不銹鋼，依然需要精心呵護(hù)啊。
優(yōu)點(diǎn)是造型很酷，喜歡科技感的可以入！（bushi
結(jié)語(yǔ)本期不粘鍋評(píng)測(cè)就到這里啦！有沒(méi)有哪口鍋是你正在用的呢？對(duì)于不粘鍋還有什么想分享的，歡迎在評(píng)論區(qū)互動(dòng)呀～
作者聲明本文無(wú)利益相關(guān)，歡迎值友理性交流，和諧討論～
還記得上周一款山寨游戲?qū)е铝薓inecraft吧爆吧事件，游戲里以十塊錢(qián)一個(gè)鉆石，三毛錢(qián)一個(gè)方塊的價(jià)格出售著道具。在手游廠商看來(lái)，卡牌游戲十連就要花300元，月卡也得賣(mài)30元，稀有鉆石才十塊，基礎(chǔ)道具才三毛，不能再便宜了吧。誰(shuí)知道對(duì)吧友來(lái)說(shuō)，這些道具頂多挖一挖就有了，要付費(fèi)購(gòu)買(mǎi)，簡(jiǎn)直是天大的笑話。
這個(gè)現(xiàn)象背后的問(wèn)題是：傳統(tǒng)的以數(shù)值和卡牌為核心的手游制作模式，在沙盒游戲里，行不通。
為什么行不通？
首先，沙盒游戲的開(kāi)放性無(wú)法被逾越。
現(xiàn)實(shí)貨幣是凌駕于手游之上的，但卻無(wú)法覆蓋開(kāi)放性游戲中近乎無(wú)限的玩法和目標(biāo)，這就導(dǎo)致很難讓興趣不同的玩家對(duì)同一內(nèi)購(gòu)項(xiàng)目付費(fèi)。
其次，玩家的行為是不可控的。
沙盒游戲受眾極廣，有大齡玩家在內(nèi)，也有小學(xué)生玩的津津有味。而他們?cè)谄渲杏肋h(yuǎn)不會(huì)走同樣的道路，不會(huì)做同樣的事。行為上的巨大差異使得手游中的留存、活躍等概念，在沙盒游戲里都沒(méi)有意義。
最后，道具的價(jià)值是不確定的。
手游中獲得一個(gè)道具，我可能需要刷某一關(guān)卡，利用體力換取某一概率出現(xiàn)的物品，這種獲得方式是固定且沒(méi)有技術(shù)含量的。而在沙盒游戲中，道具獲取手段、途徑、過(guò)程都不同，玩家付出的成本就會(huì)大相徑庭。所以給道具定價(jià)，還將這個(gè)價(jià)值與現(xiàn)實(shí)貨幣等價(jià)，在玩家看來(lái)就是無(wú)理取鬧。
那么，沙盒游戲就無(wú)法內(nèi)購(gòu)變現(xiàn)了？
從MC的衍生品看如何設(shè)計(jì)付費(fèi)內(nèi)容
需要強(qiáng)調(diào)的是，針對(duì)沙盒游戲設(shè)計(jì)的并非付費(fèi)點(diǎn)，而是付費(fèi)內(nèi)容。
從前文的分析可以看出，我們不可能讓玩家為了沙盒游戲中的基礎(chǔ)道具付費(fèi)。但將這些基礎(chǔ)道具看做一個(gè)點(diǎn)，用其組成固定的內(nèi)容，玩家才會(huì)買(mǎi)賬，以下用MC舉例。
玩法/mod
MC發(fā)展至今已有的多種玩法都是可以借鑒（要授權(quán)/原創(chuàng)）的內(nèi)容，不同玩法的受歡迎度也能體現(xiàn)出該類(lèi)型的受眾群體。國(guó)外一些小團(tuán)隊(duì)早已在借用MC的外觀來(lái)進(jìn)行二次創(chuàng)作，并發(fā)布自己的應(yīng)用或者游戲，其中以RPG、FPS、掛機(jī)、輔助應(yīng)用為主。
而mod是最受?chē)?guó)內(nèi)玩家歡迎的內(nèi)容，它可以在保證MC完整性的情況下，對(duì)MC的游戲內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化和擴(kuò)充，并制定具體的目標(biāo)和成就促使玩家沉浸其中。同時(shí)不同mod不僅可以搭配使用，一些mod也會(huì)自發(fā)聯(lián)動(dòng)其他mod，提升MC本身的游戲性和可玩空間。
有創(chuàng)意的玩法和mod，絕對(duì)是能讓玩家買(mǎi)單的。比如國(guó)內(nèi)安卓平臺(tái)的MC就已經(jīng)有很多原創(chuàng)內(nèi)容在出售，也有一部分玩家熱衷于此。下面介紹幾種主流的玩法。
1.RPG玩法
通常情況下，RPG玩法是最復(fù)雜的一類(lèi)，但可以根據(jù)內(nèi)容的多少來(lái)制定RPG玩法的容量，但這類(lèi)玩法的趣味性很高，通過(guò)主線劇情也能在很大程度上引導(dǎo)玩家行為。
來(lái)源：A_PI
2.跑酷
這類(lèi)玩法常見(jiàn)于節(jié)日和活動(dòng)期間，是MC中大大小小每個(gè)服務(wù)器盛行的祭典。跑酷地圖可以基于原版的可操作極限設(shè)計(jì)，也可以配合不同mod中的道具效果來(lái)做出調(diào)整，延展性極強(qiáng)。同時(shí)由于跑酷需要地形的契合，華麗的地形也能更加引人入勝。
來(lái)源：貼吧 554077074
3.音樂(lè)
在MC中音樂(lè)玩法的受眾也不小，除了最常規(guī)的演繹音樂(lè)（如演奏《卡農(nóng)》等名曲）外，配合音樂(lè)做出一些機(jī)關(guān)動(dòng)作的模式也頗具創(chuàng)意，通常需要與紅石系統(tǒng)搭配，也叫做紅石音樂(lè)。這種MAD式的音畫(huà)展示內(nèi)容，很容易給人帶來(lái)沖擊感。
來(lái)源：yousang
4.模擬經(jīng)營(yíng)
而MC延續(xù)至今最長(zhǎng)久最基本的玩法，便是模擬經(jīng)營(yíng)類(lèi)，包括農(nóng)業(yè)、畜牧、交易等等。特別是一些以農(nóng)業(yè)為核心的mod中，食物和養(yǎng)殖玩法的道具系統(tǒng)最為豐富。
來(lái)源：黙示迷貓
5.FPS
完全可以想象成MC版的CS，利用槍械道具mod的配合，通過(guò)服務(wù)器給與相應(yīng)對(duì)戰(zhàn)條件，在一定場(chǎng)景和地圖內(nèi)，便可隨意展開(kāi)MC的槍?xiě)?zhàn)。國(guó)外的這類(lèi)App已經(jīng)非常常見(jiàn)，但國(guó)內(nèi)目前多集中在服務(wù)器中，而且某些服務(wù)器會(huì)專(zhuān)門(mén)架設(shè)槍?xiě)?zhàn)服。
成品/擴(kuò)展內(nèi)容
在一些大型的玩法和mod包含的很多擴(kuò)展內(nèi)容，也非常適合單獨(dú)拿出來(lái)作為賣(mài)點(diǎn)。
1.怪物群系擴(kuò)展
原版MC的怪物群系相對(duì)貧乏，在多次更新版本后總共的敵對(duì)生物種類(lèi)也僅有21種。而mod中為人津津樂(lè)道的各種boss，都是根據(jù)相應(yīng)需要來(lái)進(jìn)行原創(chuàng)的。
2.生物群系擴(kuò)展
同樣，自然生物的擴(kuò)充也是值得推崇的，除了觀賞和貼近真實(shí)外，也能支持經(jīng)濟(jì)/模擬經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)，或者體現(xiàn)自然的特有狀態(tài)。
3.玩家皮膚
說(shuō)過(guò)怪物、生物，玩家自己也需要個(gè)性化。原版的主角只有史蒂夫一人，的確不夠看。
來(lái)源：skinme.cc
4.材質(zhì)資源
有人可能會(huì)說(shuō)接受不了馬賽克，通過(guò)材質(zhì)包就能避免類(lèi)似問(wèn)題。同時(shí)配合高清水反等一系列補(bǔ)丁，能極大程度提升MC本身的觀賞性。比如下面的這款，根據(jù)泰拉瑞亞像素風(fēng)格設(shè)計(jì)的“方格概念”材質(zhì)。
來(lái)源：Jakob.z
5.紅石機(jī)關(guān)
這一部分非常重要，紅石機(jī)關(guān)可以稱之為讓MC游戲性達(dá)到質(zhì)的飛躍的關(guān)鍵要素。通過(guò)引入這一類(lèi)似電路的系統(tǒng)，MC可以說(shuō)從冷兵器時(shí)代，一口氣跨越到工業(yè)時(shí)代。紅石代表了效率、程序，以及工業(yè)的可能性，玩過(guò)的人無(wú)不向往。
制作：貼吧 nannandedu
6.建筑
這一部分不用贅述，閃瞎我們眼睛最多次數(shù)的就是它們——形形色色的風(fēng)格建筑、還原建筑、巨型建筑、群落建筑。
來(lái)源：國(guó)建&CW
結(jié)語(yǔ)
和以上這些內(nèi)容比起來(lái)，山寨游戲或許就連一個(gè)合格的材質(zhì)包都算不上。急于搶占市場(chǎng)的心情每個(gè)廠商都會(huì)有，但姿勢(shì)擺不對(duì)的確很容易賠了夫人又折兵——如同此前在二次元等細(xì)分游戲領(lǐng)域所發(fā)生的那樣。而類(lèi)似MC的沙盒游戲，其中可能出現(xiàn)的玩法，本就應(yīng)該超出我們的想象。