你知道嗎，手機(jī)里的各類APP在提供便利服務(wù)的同時(shí)可能也在侵犯著用戶的權(quán)益欺騙誤導(dǎo)用戶下載不合理索取用戶權(quán)限違規(guī)收集使用個(gè)人信息……針對(duì)這些問(wèn)題工信部通報(bào)下架60款侵害用戶權(quán)益的APP！
4月6日，工信部發(fā)布《關(guān)于下架侵害用戶權(quán)益App名單的通報(bào)》。通報(bào)稱，2021年3月11日，工信部向社會(huì)通報(bào)了136家存在侵害用戶權(quán)益行為App企業(yè)的名單。
截至目前，經(jīng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)核查復(fù)檢，尚有53款A(yù)pp未按照工信部要求完成整改。各通信管理局按工信部APP整治行動(dòng)部署，積極開(kāi)展手機(jī)應(yīng)用軟件監(jiān)督檢查，此次浙江省通信管理局檢查發(fā)現(xiàn)仍有7款A(yù)pp未完成整改。
依據(jù)網(wǎng)絡(luò)安全法和《移動(dòng)智能終端應(yīng)用軟件預(yù)置和分發(fā)管理暫行規(guī)定》（工信部信管〔2016〕407號(hào)）等法律和規(guī)范性文件要求，工信部組織對(duì)上述60款A(yù)pp進(jìn)行下架。
工業(yè)和信息化部下架的應(yīng)用軟件名單
此外，各地通信管理局按工信部App整治行動(dòng)部署，積極開(kāi)展手機(jī)應(yīng)用軟件監(jiān)督檢查，此次浙江省通信管理局檢查發(fā)現(xiàn)仍有7款A(yù)pp未完成整改。
依據(jù)《網(wǎng)絡(luò)安全法》和《移動(dòng)智能終端應(yīng)用軟件預(yù)置和分發(fā)管理暫行規(guī)定》等法律和規(guī)范性文件要求，工信部組織對(duì)上述60款A(yù)pp進(jìn)行下架。相關(guān)應(yīng)用商店應(yīng)在本通報(bào)發(fā)布后，立即組織對(duì)名單中應(yīng)用軟件進(jìn)行下架處理。
點(diǎn)擊上方藍(lán)色字“良種之家”可訂閱哦！
科普：作為種子行業(yè)的一份子，每次展會(huì)都會(huì)看的我眼花繚亂，感覺(jué)品類多的數(shù)一數(shù)不清。其實(shí)靜下來(lái)簡(jiǎn)單梳理一下，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)我們?nèi)粘９沟淖魑铮Z油、蔬菜）也就百十大類，下面就給大家把常用的115大類做個(gè)簡(jiǎn)單介紹，希望你看了會(huì)有幫助。至少逛菜市場(chǎng)的時(shí)候，那每個(gè)階段可憐兮兮的一二十種蔬菜你都會(huì)認(rèn)識(shí)了。
01白 菜
白菜是一個(gè)日常再普通不過(guò)的蔬菜了，主要可以分為以下幾類。
大白菜（白菜通常指大白菜）、小白菜、奶白菜（后面單獨(dú)列出）、娃娃菜（后面單獨(dú)列出）、快 菜（后面單獨(dú)列出）
大白菜
大白菜可以分為：散葉大白菜、半結(jié)球大白菜
花心大白菜、結(jié)球大白菜等。
根據(jù)球葉的數(shù)量及其重量，可分為葉重型、葉數(shù)型和中間型。
根據(jù)葉球的包心形式，分為閉心、花心或翻心、豎心、半閉心類型。
根據(jù)球頂類型，分為平頭、圓頭、尖頭類型。
根據(jù)球內(nèi)葉片抱合方式，分為疊抱、摺抱、擰抱和合抱類型。
根據(jù)生育期，分為極早熟、早熟、中熟、晚熟類型。
根據(jù)球心顏色，分為普通大白菜和黃心大白菜。
結(jié)球大白菜可以分為：平頭直筒型、平頭卵圓型、圓筒型、直筒花心型和花心卵圓型。
小白菜
小白菜主要分為秋冬小白菜、春白菜和夏白菜等。
02
寶塔菜花
寶塔菜花起源于地中海北部，食用部分的結(jié)構(gòu)為分形體（一個(gè)粗糙或零碎的幾何形狀，可以分成數(shù)個(gè)部分，且每一部分都（至少近似地）是整體縮小后的形狀），具有自相似性質(zhì)。
03
抱子甘藍(lán)
抱子甘藍(lán)，比較正規(guī)的名字叫布魯塞爾芽菜，是甘藍(lán)種中腋芽能形成小葉球的變種，其植株中心不生成葉球，而是在莖上的葉腋中產(chǎn)生很多的小芽球，猶如子附母懷，故稱"抱子甘藍(lán)"，又名芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)、球芽甘藍(lán)，形如袖珍型圓白菜，據(jù)說(shuō)“抱子甘藍(lán)”是中國(guó)人給布魯塞爾芽菜起的中國(guó)名字。
04
荸 薺
荸薺，又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。有細(xì)長(zhǎng)的匍匐根狀莖，在匍匐根狀莖的頂端生塊莖，俗葉荸薺。
05
蓖 麻
蓖麻：為雙子葉植物綱、大戟目、大戟科、蓖麻屬一年生或多年生草本植物、熱帶或南方地區(qū)常成多年生灌木或小喬木。
06
扁豆（眉豆）
扁豆：又叫眉豆。
可分為白扁豆 綠扁豆 粉紅扁豆 紫紅扁豆等
扁豆：通用名藊豆，多年生、纏繞藤本。全株幾無(wú)毛，莖長(zhǎng)可達(dá)6米，常呈淡紫色。
07
冰 菜
冰菜是近幾年來(lái)才有的一種蔬菜，外觀漂亮，在莖葉上長(zhǎng)著像冰晶一樣的泡狀細(xì)胞，吃起來(lái)口感清脆爽口，帶有一絲咸味。
08
菠 菜
菠菜：又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等 ，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。
菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無(wú)刺種兩個(gè)變種。
按播種時(shí)間分為春菠、夏菠、秋菠、冬菠。
09
菜 瓜
菜瓜又稱白瓜，梢瓜、越瓜等。
是葫蘆科甜瓜屬甜瓜種中適于醬漬的變種。菜瓜質(zhì)脆肉厚、口味清爽，適食嫩瓜。
可做菜，烹、炒、醬、腌均可，風(fēng)味獨(dú)特，極為爽口。
在炎夏酷暑之季，最適宜用菜瓜涼拌食用。以嫩瓜加工腌制為主，也可炒食，也可涼拌及生食。
10
菜 花
菜花，又稱花菜、花椰菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種。
菜花可分為緊花，半松（有機(jī)菜花、青梗花椰菜），全松菜花等。
按顏色也可分為白菜花、黃菜花，綠菜花（西蘭花、寶塔菜花等），紫菜花等。
11
菜 苔
菜苔又名菜心，有紅色菜苔和綠色菜苔之分。
菜苔是十字花科，蕓苔屬一年或二年生草本植物。
菜苔作蔬菜食用，主食部分為花苔， 品質(zhì)柔嫩。風(fēng)味佳，是著名的特種蔬菜。
12
蠶 豆
蠶豆，又名南豆、胡豆、豎豆、佛豆、羅漢豆、蘭花豆。
蠶豆：豆科一年生草本，高30-100厘米。
蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%-60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。
13
慈 姑
慈姑：澤瀉科多年生草本植物，生在水田里，葉子像箭頭，開(kāi)白花。地下有球莖，黃白色或青白色，以球莖作蔬菜食用。可以吃。
14
蔥
蔥蔥可分為普通大蔥、香蔥、分蔥、胡蔥、樓蔥、羊角蔥、地羊角蔥、小蔥、改良蔥、水溝蔥、青蔥和老蔥等。
15
大 豆
大豆的含義包括黃豆和毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱。
大豆一般分為糧用大豆和菜用大豆，糧用大豆即黃豆，菜用大豆即毛豆。
16
刀 豆
刀豆是豆科，刀豆屬纏繞草本，長(zhǎng)可達(dá)數(shù)米。
嫩莢和種子供食用，但須先用鹽水煮熟，然后換清水煮，方可食用。
17
冬 瓜
冬瓜，葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，花單生，果實(shí)長(zhǎng)圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。
冬瓜果實(shí)除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。
18
豆角（豇豆）
豆角又名豇豆、 長(zhǎng)豇豆、 帶豆。
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。
豆角的適應(yīng)性強(qiáng)，既可以露地栽培，也可以保護(hù)地種植，同時(shí)還可以周年生產(chǎn)，四季上市。
19
兒 菜
兒菜又叫“超生菜、南充菜（宜賓），娃娃菜、娃兒菜、筍苞菜（四川）”，學(xué)名“抱子芥”，芥菜的一種。粗大的根部上，環(huán)繞相抱著一個(gè)個(gè)翠綠的芽包，如同無(wú)數(shù)孩子把當(dāng)娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來(lái)由。
兒菜具有芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不帶殘?jiān)Ｉ势粒馊~碧綠，內(nèi)心潔白，切成薄片，綠白相間，如果炒菜的時(shí)候，用些紅辣椒做點(diǎn)綴，煞是喜人。
20
番 茄
番茄又叫西紅柿。
主要分為普通番茄、櫻桃番茄、羅馬番茄、加工番茄、水果番茄等。普通大鍋番茄按顏色又可分為紅果番茄、粉果番茄、黃番茄、白果番茄、黑番茄等。
櫻桃番茄按顏色可分為紅色櫻桃番茄、粉色的、黃色的、綠色的、黑色的、迷彩的等。
1
2
3
4
5
6
21
佛手瓜
佛手瓜，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，佛手瓜清脆，含有豐富營(yíng)養(yǎng)。佛手瓜既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛(ài)。
22
甘 藍(lán)
甘藍(lán)：又稱圓白菜、卷心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜，包菜，包心菜等。甘藍(lán)菜是營(yíng)養(yǎng)之王，而且含各種有保護(hù)作用的化合物，對(duì)防治癌癥和心臟病有效。
甘藍(lán)類蔬菜，可以分為結(jié)球甘藍(lán)、皺葉甘藍(lán)、紫甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)、花椰菜、青花菜和芥藍(lán)等。
23
高 粱
高粱，禾本科一年生草本植物。
高粱按用途分為粒用高粱、甜高粱、草高粱和工藝用高粱。
粒用高粱就是廣泛種植，以產(chǎn)籽粒為主的高粱；
甜高粱就是過(guò)去所說(shuō)的甜稈，主要用于青貯飼喂牛羊，近年開(kāi)發(fā)生產(chǎn)酒精，作為能源作物栽培；
草高粱是蘇丹草與高粱雜交的雜交種，用于青刈飼料，南方可以割4～5次，北方一般割2次或3次；
工藝高粱是指用于編織、做笤帚等的高粱。
24
谷 子
谷子：屬禾本科的一種植物。
谷穗一般成熟后金黃色，卵圓形籽實(shí)，粒小多為黃色。去皮后俗稱小米。
粟的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，俗稱“粟有五彩”。
25
荷蘭豆
荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物，一年生纏繞草本，高90～180cm。荷蘭豆最早栽培的地區(qū)，是大約12000年前沿著泰國(guó)-緬甸的邊境地帶 。荷蘭豆并非產(chǎn)于荷蘭，之所以被稱為荷蘭豆，乃是因?yàn)楹商m人把它從原產(chǎn)地帶到中國(guó)。
荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的稱為青豆或荷蘭豆，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國(guó)豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。以食用嫩莢為主，原產(chǎn)地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
26
紅 豆
紅豆又名赤豆，亦稱相思豆。
一年生直立或纏繞草本。
種子供食用，煮粥、制豆沙均可。
27
紅 薯
紅薯主要分為紅心紅薯、白心紅薯、黃心紅薯和紫心紅薯等。
紅薯，學(xué)名番薯。別稱甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。
番薯是一種高產(chǎn)而適應(yīng)性強(qiáng)的糧食作物，與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活關(guān)系密切。
塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業(yè)的重要原料，根、莖、葉又是優(yōu)良的飼料。
28
胡蘿卜
胡蘿卜可分為紅胡蘿卜、黃胡蘿卜、白胡蘿卜、紫胡蘿卜和水果胡蘿卜等。
胡蘿卜：根作蔬菜食用。并含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿卜素。
29
葫 蘆
葫蘆主要分為以下系列：亞腰葫蘆系列、瓢葫蘆系列、長(zhǎng)柄錘葫蘆系列、長(zhǎng)筒葫蘆系列、異型葫蘆系列、花皮觀賞葫蘆系列等。
葫蘆各栽培類型藤蔓的長(zhǎng)短，葉片、花朵的大小，果實(shí)的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等，類型的名稱亦視果形而定。
另外古時(shí)候人們把葫蘆曬干，掏空其內(nèi)，做盛放東西的物件。
30
瓠子（瓠瓜）
瓠子，別名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、凈街槌、龍密瓜、天瓜、長(zhǎng)瓠、扁蒲；被子植物門，葫蘆科葫蘆屬下的一種，為本屬植物葫蘆的變種，一年生攀援草本。
與葫蘆不同之處在于：子房圓柱狀；果實(shí)粗細(xì)勻稱而呈圓柱狀，直或稍弓曲，長(zhǎng)可達(dá)60-80厘米，綠白色，果肉白色。
果實(shí)嫩時(shí)柔軟多汁，可作蔬菜，全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培，長(zhǎng)江流域一帶廣泛栽培，夏秋兩季采收。
31
花 生
花生，學(xué)名落花生，薔薇目、豆科，落花生屬的一年生草本植物。
落花生中國(guó)各地均有種植，其中以山東省種植面積最大，產(chǎn)量最多。
落花生的果實(shí)為莢果，果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質(zhì)有關(guān)。
花生果殼內(nèi)的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。
32
黃瓜（青瓜）
黃瓜，又稱青瓜。
主要分為線黃瓜、秋黃瓜、老黃花、地黃瓜、山黃瓜、旱黃瓜和水果黃瓜等。
或是分為南亞型、華南型（旱黃瓜）、華北型（水黃瓜、線黃瓜）、歐美型、北歐型（水果黃瓜）和小型黃瓜等。
黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。
1
2
3
4
5
6
33
黃花菜
黃花菜又名金針花、黃花、黃花草、忘憂草、七星菜、安神菜、萱草等。
屬百合科，多年生草本植物。具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱。
它的胡蘿卜素的含量不亞于胡蘿卜，肉質(zhì)肥大，花味清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是著名的堿性食品。
34
茴 香
茴香可分為小茴香和球莖茴香。
茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州)、渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調(diào)味料小茴香，為植物茴香的干燥成熟果實(shí)。
球莖茴香，別名意大利茴香、甜茴香，為傘形科茴香屬茴香種的一個(gè)變種。
35
薺 菜
薺菜，為十字花科植物薺菜的帶根全草。可菜用。
3～5月采收，洗凈，曬干。功能主治為：和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，乳糜尿，吐血，便血，血崩，目赤疼痛。
36
雞毛菜
雞毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。
37
姜
姜，姜科姜屬多年生草本植物。
開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。
葉片披針形或線狀披針形，無(wú)毛，無(wú)柄；葉舌膜質(zhì)。
38
茭 白
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍、茭瓜。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。
分為雙季茭白和單季茭白(或分為一熟茭和兩熟茭)，雙季茭白(兩熟茭)產(chǎn)量較高，品質(zhì)也好。
39
節(jié) 瓜
節(jié)瓜是葫蘆科，冬瓜屬冬瓜的變種，一年生蔓生或架生草本植物；
果實(shí)小，比黃瓜略長(zhǎng)而粗，成熟時(shí)被糙硬毛，無(wú)白蠟質(zhì)粉被。
分布于中國(guó)南方，尤其廣東、廣西普遍栽培。
40
芥 菜
芥菜主要分為
根用芥菜，如大頭菜、疙瘩菜、芥菜頭等。
莖用芥菜，如莖瘤芥（涪陵榨菜），筍子芥、抱子芥（兒菜）等，
葉用芥菜，如大葉芥（梅干菜）、小葉芥（雪菜）、花葉芥、包心芥菜等。
芥菜是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，中國(guó)各地栽培。
41
金絲絞瓜
金絲絞瓜，因其瓜天然成絲似魚(yú)翅，故得名魚(yú)翅瓜，被譽(yù)為植物“海蜇”，天然粉絲，是蔬菜中的稀有品種。
瓜絲是天然形成的，嫩瓜和老瓜均可食用，但多以成熟的老瓜供食。
42
京水菜
京水菜是日本最新育成的一種外型新穎、含礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜新品種，全稱白莖千筋京水菜。
我國(guó)特菜產(chǎn)區(qū)稱之為“水晶菜”。為十字花科蕓薹屬白菜亞種的一個(gè)新育成品種。
43
韭 菜
韭菜主要分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭。
韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。
在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培。
44
韭 蔥
韭蔥是百合科蔥屬多年生草本植物，又叫：扁蔥、扁葉蔥、洋蒜苗。
韭蔥嫩苗、鱗莖、假莖和花薹，可炒食、作湯或作調(diào)料。
韭蔥抗寒、耐寒、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。能經(jīng)受38℃左右高溫和-10℃低溫。
45
桔 梗
桔梗，別名包袱花、鈴鐺花、僧帽花，是多年生草本植物，花暗藍(lán)色或暗紫白色，可作觀賞花卉；
其根可入藥，有止咳祛痰、宣肺、排膿等作用，中醫(yī)常用藥。
在中國(guó)東北地區(qū)常被腌制為咸菜，在朝鮮半島被用來(lái)制作泡菜，當(dāng)?shù)孛裰{《桔梗謠》所描寫(xiě)的就是這種植物。
46
菊 苣
菊苣，菊科菊苣屬，多年生草本植物。
根肉質(zhì)、短粗。
菊苣為藥食兩用植物，葉可調(diào)制生菜，根含菊糖及芳香族物質(zhì)，可提制代用咖啡，促進(jìn)人體消化器官活動(dòng)。
植物的地上部分及根可供藥用，中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。
47
砍 瓜
砍瓜是屬于被子植物門雙子葉植物綱葫蘆目葫蘆科南瓜屬植物。
可隨吃隨砍、迅速再生的瓜類新品種。
砍瓜是葫蘆科南瓜，屬于中國(guó)南瓜的一個(gè)變種。
48
空心菜
空心菜，又稱蕹菜，是番薯屬光萼組植物。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜，福建稱通菜蓊、蓊菜，江蘇、四川稱藤藤菜，廣東稱通菜。
除供蔬菜食用外，尚可藥用，內(nèi)服解飲食中毒，外敷治骨折、腹水及無(wú)名腫毒。
49
苦 菜
苦菜，菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具多 年生草本植物。
藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。
民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無(wú)香菜等。
味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。
有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
50
苦 瓜
苦瓜按顏色可分為白色苦瓜（白玉苦瓜、蘋果苦瓜）和綠色苦瓜（大青苦瓜、粉青苦瓜、翠綠苦瓜和山苦瓜）。
苦瓜 ，葫蘆科苦瓜屬植物 ，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；
果實(shí)紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色。種子長(zhǎng)圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。
51
苦 菊
苦菊：苦苣菜，又稱苦菜、滇苦萊、田苦賣菜、尖葉苦菜等。是桔梗目、菊科、苦苣菜屬一二年生草本植物。苦苣葉披針形。頭狀花序。
苦苣的嫩葉可食。每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質(zhì)1.2g、鈣77mg及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
適生食、煮食或作湯。
52
苦荬菜
苦荬菜是菊科苦荬菜屬植物。
生長(zhǎng)于海拔300-2200米的山坡林緣、灌叢、草地、田野路旁。
苦荬菜具有清熱解毒、去腐化膿、止血生機(jī)等功效。
53
葵 花
葵花：一般分為食用葵花，油用葵花和中間型葵花等。
學(xué)名向日葵，別名太陽(yáng)花，是菊科向日葵屬的植物。
向日葵花語(yǔ)為愛(ài)慕、光輝、高傲之意，仰慕、凝視著你。
溫暖，耐旱，能產(chǎn)果實(shí)葵花籽。
54
快 菜
快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一號(hào)的大白菜。
其實(shí)，快菜我們完全可以歸納為——早熟的大白菜。
其具有生育期60天，白幫、直筒合抱、葉色淺綠的特征與特性。高36厘米，球莖12厘米左右，外葉8～9片，最大葉片40×30厘米左右。我國(guó)南北各地均可種植。
55
辣 椒
辣椒主要分為羊角椒、牛角椒、線椒、朝天椒、美人椒、螺絲椒、杭椒、隴椒、麻辣椒、薄皮椒、珠子椒、泡椒、甜椒（柿子椒、青椒、彩椒、菜椒、燈籠椒等）、水果椒等。
辣椒，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。未成熟時(shí)綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。
種子扁腎形，淡黃色。
56
藜 麥
藜（讀音lí）麥，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，由于其具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營(yíng)養(yǎng)成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對(duì)差些，籽粒也較小。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)且环N單體植物即可基本滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的全營(yíng)養(yǎng)食品。
聯(lián)合國(guó)將2013年宣布為國(guó)際藜麥年，以促進(jìn)人類營(yíng)養(yǎng)健康和食品安全，實(shí)現(xiàn)發(fā)展目標(biāo)。
57
菱 角
菱角是一種菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、涼、無(wú)毒，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。
菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
58
蘆 筍
蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。
未出土的呈白色稱為白筍， 出土后呈綠色稱為綠筍。
即使生產(chǎn)地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽(yáng)光就會(huì)變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽(yáng)光，就會(huì)讓蘆筍色澤偏白。
59
蘿 卜
蘿卜可分為白蘿卜、紅蘿卜（水蘿卜）、綠蘿卜、水果蘿卜、櫻桃蘿卜等。
蘿卜，十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物。
蘿卜依根形可分為長(zhǎng)、圓、扁圓、卵圓、紡錘、圓錐等形；
依據(jù)皮色可分為紅、綠、白、紫等色；
依用途可分為菜用、水果及加工腌制等類；
依生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短可分為早熟、中熟及晚熟等類；
在栽培上一般依收獲季節(jié)分為冬蘿卜、春蘿卜、夏秋蘿卜及四季蘿卜等四類。
近年來(lái)，嫩蘿卜苗也成為蘿卜栽培種類之一，受到越來(lái)越多消費(fèi)者喜愛(ài)。
60
綠 豆
綠豆，屬于豆科。別名青小豆、菉豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史。
綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。
綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開(kāi)胃，老少皆宜。
傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
61
馬齒莧
馬齒莧，為石竹目、馬齒莧科一年生草本，全株無(wú)毛。
莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。
性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強(qiáng)，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見(jiàn)雜草。
全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；
種子明目；
嫩莖葉可作蔬菜，味酸。
62
毛 豆
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
63
棉 花
棉花可分為粗絨棉、長(zhǎng)絨棉和細(xì)絨棉。
棉花，是錦葵科棉屬植物的種籽纖維，原產(chǎn)于亞熱帶。植株灌木狀，在熱帶地區(qū)栽培可長(zhǎng)到6米高，一般為1到2米。
花朵乳白色，開(kāi)花后不久轉(zhuǎn)成深紅色然后凋謝，留下綠色小型的蒴果，稱為棉鈴。
棉鈴內(nèi)有棉籽，棉籽上的茸毛從棉籽表皮長(zhǎng)出，塞滿棉鈴內(nèi)部，棉鈴成熟時(shí)裂開(kāi)，露出柔軟的纖維。纖維白色或白中帶黃。
64
魔芋
魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國(guó)古代又稱妖芋。自古以來(lái)魔芋就有“去腸砂”之稱。
魔芋具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開(kāi)胃等多功能，是健康食品。
魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加姜汁少許，內(nèi)服或含漱，可以解救。
65
木耳菜
木耳菜，別稱潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，菊三七屬植物。
木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質(zhì)地柔嫩軟滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時(shí)如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區(qū)可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。
66
奶白菜
奶白菜是一二年生草本植物，十字花科植物，原產(chǎn)于中國(guó)的南方，以廣東栽培較多。
奶白菜是不結(jié)球白菜（普通白菜、小白菜、青菜、油菜）中的一個(gè)株型中矮肥、葉柄寬厚的一個(gè)種類。
基生葉蓮座狀，葉片近圓形；綠或深綠色，有光澤，葉面皺，全緣，葉柄肥厚而短，匙羹形，奶白色。
性味甘、微寒，具有清熱解毒、通利腸胃等作用。
67
南 瓜
南瓜可分為蜜本南瓜、黃狼南瓜、磨盤南瓜、牛腿南瓜、栗味南瓜或板栗南瓜（甘栗南瓜、紅栗南瓜、銀栗南瓜）、貝貝南瓜、貴族南瓜、香芋南瓜（QQ南瓜）、奶油南瓜、巨型南瓜、觀賞南瓜、打籽南瓜等品類。
南瓜葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物。
原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國(guó)，現(xiàn)南北各地廣泛種植。
南瓜的果實(shí)作肴饌，亦可代糧食。
全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕、驅(qū)蟲(chóng)的功效，對(duì)血吸蟲(chóng)有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
1
2
3
4
5
6
68
糯玉米
糯玉米，又稱粘玉米或蠟質(zhì)型玉米。
可分為白糯、黃糯、黑糯、花糯、彩甜糯玉米等。
糯玉米籽粒中有較粗的蠟質(zhì)狀胚乳，較像硬質(zhì)玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質(zhì)（透明）籽粒。
糯玉米可以作為菜用鮮食玉米。
1
2
3
4
5
6
69
藕
藕的栽培種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類。
其中花蓮屬于水生花卉，藕蓮和子蓮屬于水生蔬菜。藕蓮按栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕。
藕，是蓮肥大的地下莖，可作食用。
蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國(guó)湖北盛產(chǎn)蓮藕，屬于水八仙之一。
70
苤 藍(lán)
苤藍(lán)又稱土苤、茄蓮，球莖甘藍(lán)等，為十字花科二年生草本植物。
按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個(gè)類型。
按生長(zhǎng)期長(zhǎng)短可分為早熟、中熟和晚熟三個(gè)類型。
早熟品種植株矮小，葉片少而小，定植后50-60天收獲。中、晚熟品種植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉片多而大，定植到收獲需80-100天。
71
蒲 瓜
蒲瓜又稱葫蘆、扁蒲、蒲仔、瓠子、瓠瓜、匏仔、陳蒲瓜、付瓜。
蒲瓜是一種植物，屬于葫蘆科，原產(chǎn)於熱帶亞洲、北非，瓜體密生軟毛，具卷須，匍匐地面或攀附他物生長(zhǎng)。
蒲瓜是中國(guó)常見(jiàn)的一種瓜類蔬菜，屬葫蘆科，南瓜族，具有清心熱、潤(rùn)心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結(jié)等功效。
72
茄 子
我國(guó)的茄子種植和消費(fèi)的區(qū)域性較強(qiáng)，品種類型相當(dāng)豐富。
從果形上分，有長(zhǎng)條形、線形、長(zhǎng)筒形、長(zhǎng)卵形、卵圓形、高圓形、圓球形、扁圓形、短筒形、短羊角形和長(zhǎng)羊角形等11種之多；
從果實(shí)顏色上分，又有白色、白綠色、綠色、橘紅、淺紫、鮮紫、紫紅和黑紫等8種；
從果肉色上分，主要有白色、黃白色、綠白色和綠色等4種。
依熟性來(lái)分，又可分為極早熟、早熟、中熟、晚熟、極晚熟類型。
近年來(lái)，山東、河南、甘肅等地的茄子生產(chǎn)基地還開(kāi)始種植綠萼片的茄子，其外觀漂亮、產(chǎn)量高、耐貯運(yùn)。
1
2
3
4
5
6
73
芹 菜
芹菜，屬傘形科植物。
有水芹、旱芹、西芹、香芹四種，功能相近，藥用以旱芹為佳。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
74
青梗菜
青梗菜，是上海小白菜的一種， 又叫小棠菜。
株型直立，頭大束腰。株高28厘米左右，開(kāi)展度28厘米×30厘米。
葉面光滑，全緣，葉片綠色，廣卵圓形。
葉柄綠白色，寬厚．基部略凹。葉梗長(zhǎng)比2：3。單株重550克左右。
外形美，商品性好。耐熱，耐寒，耐蟲(chóng)。
75
秋 葵
秋葵按顏色可分為黃秋葵、紅秋葵、白秋葵。
咖啡黃葵亦稱黃秋葵，錦葵科一年生草本植物。
莖圓柱形，疏生散刺。
葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。
花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內(nèi)面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。
素有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值。
76
山 藥
山藥可分為普通山藥和懷山藥（鐵棍山藥、白皮山藥、小絨毛山藥等）
多年生纏繞草本。塊莖肉貿(mào)肥厚，略呈圓柱形，垂直生長(zhǎng)，長(zhǎng)可達(dá)1米，直徑2～7厘米，外皮灰褐色，生有須根。莖細(xì)長(zhǎng)，蔓性，通常帶紫色，有棱，光滑無(wú)毛。
77
蛇 瓜
蛇瓜，一年生攀援藤本；莖纖細(xì)，多分枝。
果實(shí)長(zhǎng)圓柱形，通常扭曲，幼時(shí)綠色，具蒼白色條紋，成熟時(shí)橙黃色，具種子10余枚。
種子長(zhǎng)圓形，藏于鮮紅色的果瓤?jī)?nèi)，灰褐色，種臍端變狹，另端圓形或略截形，邊緣具淺波狀圓齒，兩面均具皺紋。
花果期夏末及秋季。
78
生 菜
生菜依葉的生長(zhǎng)形態(tài)可分為結(jié)球生菜、皺葉生菜、紫葉生菜、奶油生菜和直立生菜。
生菜，葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。
為一年生或二年生草本作物，葉長(zhǎng)倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
79
食用菌
食用菌是指子實(shí)體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。
常見(jiàn)的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇、靈芝、蟲(chóng)草、松露、白靈菇和牛肝菌等；
少數(shù)屬于子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。
80
稻
稻主要分為秈稻和粳稻，或是水稻和旱稻，或是糯稻和非糯稻。
還有超級(jí)雜交水稻和超級(jí)海水稻等。
稻是禾本科一年生水生草本。
81
絲 瓜
絲瓜可分為蛇形絲瓜（線絲瓜）、棒絲瓜（肉絲瓜）、有棱絲瓜等。
蛇形絲瓜又稱線絲瓜，瓜條細(xì)長(zhǎng)，有的可達(dá)1米多，中下部略粗，綠色，瓜皮稍粗糙，常有細(xì)密的皺褶，品質(zhì)中等。
棒絲瓜又稱肉絲瓜，瓜棍從短圓筒形至長(zhǎng)棒形，下部略粗，前端漸細(xì)，長(zhǎng)35厘米左右，橫徑3-5厘米，瓜皮以綠色為主。
82
四季豆
四季豆又稱架豆、蕓豆、刀豆、蕓扁豆、四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一。
83
四棱豆
四棱豆又稱翼豆、果阿豆、尼拉豆、皇帝豆、香龍豆等。
四棱豆是豆科，四棱豆屬一年生或多年生攀援草本植物。
莢果四棱狀，黃綠色或綠色，邊緣具鋸齒；
種子各種顏色，近球形，邊緣具假種皮。
該種的嫩葉、嫩莢可作蔬菜，塊根亦可食；種子富含蛋白質(zhì)。
84
蒜
蒜，為一年生或二年生草本植物，味辛辣，古稱葫，又稱葫蒜。
以其鱗莖、蒜薹、幼株供食用。
蒜分為大蒜、小蒜兩種。
多年生草本植物，百合科蔥屬。
地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。中國(guó)是世界上大蒜栽培面積和產(chǎn)量最多的國(guó)家之一。
85
筍 瓜
筍瓜一年生粗壯蔓生藤本；
莖粗壯，圓柱狀，具白色的短剛毛。
果梗短，圓柱狀，不具棱和槽；瓠果的形狀和顏色因品種而異；種子豐滿，扁壓。
原產(chǎn)印度；中國(guó)南、北各地普遍有栽培。果實(shí)作蔬菜，種子含油。
86
甜 菜
甜菜是藜科，甜菜屬二年生草本植物，根圓錐至紡錘狀，多汁。
中國(guó)主要分布在新疆、黑龍江、內(nèi)蒙古等地。喜溫作物，但耐寒性較強(qiáng)。甜菜在深而富含有機(jī)質(zhì)的松軟土壤上生長(zhǎng)良好。
甜菜是甘蔗以外的一個(gè)主要糖來(lái)源。
菜用甜菜在美國(guó)普遍烹食或腌食，俄羅斯甜菜濃湯是東歐的傳統(tǒng)甜菜湯。
糖用甜菜是最重要的商業(yè)類型，飼料甜菜和葉用甜菜的栽培與大多數(shù)作物一樣。
87
甜 瓜
甜瓜主要分為網(wǎng)紋甜瓜、厚皮甜瓜、冬甜瓜、香瓜、哈密瓜、白蘭瓜、面瓜（老頭樂(lè)）、觀賞甜瓜等。
哈密瓜分網(wǎng)紋皮、光皮兩種。按成熟期分為早熟瓜、夏瓜（中熟）、冬瓜（晚熟）等品種群。代表品種西州蜜。
厚皮甜瓜，代表品種伊麗莎白（又稱黃金瓜）。
薄皮甜瓜，代表品種羊角蜜甜瓜，也稱羊角脆。
網(wǎng)紋瓜，果實(shí)呈圓球形，頂部有新鮮綠色果藤；果皮翠綠，帶有灰色或黃色條紋，酷似網(wǎng)狀，故名網(wǎng)紋瓜；果肉黃綠色或桔紅色，口感似香梨，脆甜爽口，屬于哈密瓜的一個(gè)品種。
白蘭瓜，又名蘭州蜜瓜，原名華萊士，原產(chǎn)于美國(guó)。白蘭瓜皮厚瓜甜，汁豐肉嫩。在中國(guó)，白蘭瓜是從美國(guó)引入此栽培種，成為蘭州的特產(chǎn)。
香瓜，葫蘆科植物的果實(shí)肉質(zhì)，具多室及多種子，和漿果很像，但是這些果實(shí)的花托與外果皮愈合，常形成厚厚的外皮。代表品種長(zhǎng)香玉、香妃、綠寶等。
冬甜瓜，代表品種伽師瓜，現(xiàn)全疆各地均有種植，是當(dāng)前種植面積最大、品質(zhì)最優(yōu)的冬甜瓜品種。
1
2
3
4
5
6
88
甜 椒
甜椒
可分為菜椒和水果甜椒。
菜椒俗稱燈籠椒、柿子椒、彩椒、甜椒，是茄科辣椒屬辣椒的一個(gè)變種，分布于中國(guó)大陸的南北各地。
甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營(yíng)養(yǎng)越多，所含的維他命C遠(yuǎn)勝于其他柑橘類水果，所以較適合生吃。
甜椒還可以解熱 鎮(zhèn)痛 防癌 增加食欲 幫且消化 降脂 減肥。
由于它翠綠鮮艷，新培育出來(lái)的品種還有紅、黃、白、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。
1
2
3
4
5
6
89
甜玉米
甜玉米也稱水果玉米。
主要分為純黃色、黃白相間和純白色粒甜玉米。是玉米的一個(gè)亞種，又稱蔬菜玉米，禾本科，玉米屬。
甜玉米是歐美、韓國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的主要蔬菜之一。
因其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費(fèi)者青睞。
超甜玉米由于含糖量高、適宜采收期長(zhǎng)而得到廣泛種植。
甜玉米是菜用玉米的一個(gè)類型。
甜玉米被消費(fèi)的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁（未成熟的穎果皮）組成。
其食用品質(zhì)由胚乳的味道、結(jié)構(gòu)以及果皮的柔軟度等所決定，都受基因的影響。
90
茼 蒿
茼蒿可分為大葉茼蒿和小葉茼蒿。
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜 、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為桔梗目、菊科、茼蒿屬一年生或二年生草本植物，葉互生，長(zhǎng)形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時(shí)可食，亦可入藥。
91
土 豆
土豆，學(xué)名馬鈴薯。
馬鈴薯可分為彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。
馬鈴薯，屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。
馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。
2015年，中國(guó)將啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥 、玉米外的又一主糧。
92
娃娃菜
娃娃菜，又稱微型大白菜，是從日本（一說(shuō)韓國(guó)）引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開(kāi)始在國(guó)內(nèi)受到青睞。
外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。
93
豌 豆
豌豆，豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。
全株綠色，光滑無(wú)毛，被粉霜。
花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色。莢果腫脹，長(zhǎng)橢圓形；種子圓形，青綠色，干后變?yōu)辄S色。
種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，可作藥用，有強(qiáng)壯、利尿、止瀉之效。
栽培豌豆包括3個(gè)變種，即糧用豌豆、菜用豌豆和軟莢豌豆。
糧用豌豆又名寒豆、雪豆和麥豆等，硬莢（剝殼型莢），種 皮光滑，顏色較深；
菜用豌豆由糧用豌豆演化而來(lái)，以鮮豆粒供 做蔬菜食用，或用于速凍和制罐，可采收嫩梢供食用，故常稱為食苗豌豆或豌豆尖和龍須菜等，其嫩梢鮮嫩、肥厚、質(zhì)地柔滑、 營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味極佳；
軟莢豌豆又名荷蘭豆，是在菜用豌豆的基 礎(chǔ)上選育而成，莢軟（糖型莢），成熟時(shí)不開(kāi)裂，種皮皺縮，顏 色較淺，幼莢鮮嫩香甜、口感清脆、營(yíng)養(yǎng)豐富，可做鮮菜食用， 也可速凍或制罐。
94
萵 筍
萵筍又稱青筍，莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍、千金菜、萵苣菜。
根據(jù)萵筍葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個(gè)類型，各類型中依莖的色澤又有白筍（外皮綠白）、青筍（外皮淺綠）和紫皮筍（紫綠色）之分。
主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。
萵筍的適應(yīng)性強(qiáng)，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。
95
烏塌菜
烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，為十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的一個(gè)變種。
以墨綠色葉片供食，原產(chǎn)中國(guó)，主要分布在長(zhǎng)江流域。
烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。
96
西 瓜
西瓜可以分為黑皮西瓜、花皮西瓜、禮品西瓜（紅壤、黃壤、皮有多色）、無(wú)籽西瓜（三倍體）、打籽西瓜、拇指西瓜等。
西瓜一年生蔓生藤本。
果實(shí)大型，近于球形或橢圓形，肉質(zhì)，多汁，果皮光滑，色澤及紋飾各式。
種子多數(shù)，卵形，黑色、紅色，兩面平滑，基部鈍圓，通常邊緣稍拱起，花果期夏季。
1
2
3
4
5
6
97
西葫蘆
西葫蘆
主要分為深綠色皮西葫蘆、白色西葫蘆、香蕉西葫蘆、圓西葫蘆（多色）、打籽西葫蘆等。
西葫蘆一年生蔓生草本；莖有棱溝。
果實(shí)形狀因品種而異；種子卵形，白色，長(zhǎng)約20毫米，邊緣拱起而鈍。
98
西藍(lán)花
西藍(lán)花，俗稱青花菜。
原產(chǎn)意大利，是常見(jiàn)蔬菜。
通稱綠花菜，也被稱為西蘭花、綠花菜、綠菜花，青花菜、綠花椰菜或美國(guó)花菜。
二年生草本植物，是甘藍(lán)的一種變種。
葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
99
莧 菜
莧菜主要分為綠莧、紅莧和彩莧等。
莧菜，又名雁來(lái)紅、老少年、老來(lái)少、三色莧 ， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時(shí)有毛或無(wú)毛。
亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽廣德等地稱為漢菜。
100
香 菜
香菜可以分為大葉香菜和小葉香菜。
香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。為傘形科芫荽屬一年生草本植物。
101
香 椿
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹(shù)、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。
落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。
樹(shù)體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹(shù)種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。
中國(guó)人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
2019年早春香椿芽賣到200元一斤，讓人感嘆吃不起而流行的繼“車?yán)遄幼杂伞焙蟮摹跋愦蛔杂伞本褪沁@個(gè)梗。
102
香椿苗
香椿苗是香椿樹(shù)種子所發(fā)的苗芽。由于季節(jié)限制，在夏秋冬三季人們不易吃到新鮮的香椿，因此人們將香椿樹(shù)種子放在溫暖潮濕的環(huán)境里，使其自然發(fā)芽，從而成為香椿苗。
103
小 麥
小麥主要分為冬小麥、春小麥、優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥。
小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物。
小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物。
發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質(zhì)燃料。
104
雪蓮果
雪蓮果是菊科多年生草本植物，莖直立，圓形中空，紫紅色，叢生，高2-3米。
塊根紡錘形。塊莖著生于根莖部，不規(guī)則形，表皮粉紅色。
雪蓮果塊根皮薄汁多、無(wú)渣，不僅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉絲、下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用，能烹調(diào)成多種美味佳肴。
還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等；葉片與花瓣可制成果茶，沖泡飲用。
利用雪蓮葉的清咽、抑菌作用，將雪蓮果、胖大海、合歡花、柴胡做成清咽含片。
105
洋 蔥
洋蔥可按皮顏色分為紅洋蔥、黃洋蔥和白洋蔥。
也可按緯度分為短日照洋蔥、長(zhǎng)日照洋蔥和中間型洋蔥。
此外還有分蘗洋蔥和頂生洋蔥。
洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物。
洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。
此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。
106
銀絲菜
銀絲菜系十字花科蕓薹屬白菜亞種1年或2年生草本植物，其口感爽脆清甜，外型新奇，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種具有強(qiáng)身健體作用的綠色保健山野菜。
在常溫下銀絲菜不耐貯藏，貨架壽命往往只能維持1天，需要在低溫條件下貯藏和銷售。
107
鷹嘴豆
鷹嘴豆，為豆目蝶形花科鷹嘴豆屬草本植物，別名回鶻豆，桃豆、雞豆、諾胡提、羊角狀鷹嘴豆、桃爾豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫(yī)常用藥材。
鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源于亞洲西部和近東地區(qū)。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬(wàn)畝，其中印度和巴基斯坦兩國(guó)的種植面積 占全世界的80%以上，中國(guó)只有零星分布。
鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營(yíng)養(yǎng)食品。
鷹嘴豆還可以做成各種點(diǎn)心和油炸豆。
108
油 菜
油菜，又叫油白菜，苦菜，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。
農(nóng)藝學(xué)上將植物中種子含油的多個(gè)物種統(tǒng)稱油菜。目前油菜主要栽培類型為:白菜型油菜， 芥菜型油菜，甘藍(lán)型油菜。
主要分布在安徽、河南、四川等地。
油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時(shí)候可以食用;
油菜花盛開(kāi)時(shí)也是一道亮麗的風(fēng)景線(中國(guó)陜西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅游區(qū));
花朵凋謝后，油菜籽可以榨油。甘藍(lán)型油菜油菜籽產(chǎn)量最多。
109
油豆角
油豆角含有較高的蛋白質(zhì)，含量可達(dá)到其干質(zhì)量的20%以上。
它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。
此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。
從口感與營(yíng)養(yǎng)兩方面講，油豆角都是優(yōu)質(zhì)的菜豆。
110
油麥菜
油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科、萵苣屬植物。
是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味。
油麥菜是蔬菜市場(chǎng)上出現(xiàn)的一個(gè)新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種。
111
玉 米
玉米是禾本科玉蜀黍?qū)僖荒晟荼局参铩?/p>
別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語(yǔ)稱為粟米，閩南語(yǔ)稱作番麥。
可分為普通玉米：直接食用玉米、飼用玉米（青貯玉米）、工業(yè)和加工玉米（淀粉、糖和油等）。
特用玉米：甜玉米（水果玉米）、糯玉米（白糯、黑糯、紫糯、花糯）、甜糯玉米、爆裂玉米、高油玉米、高賴氨酸玉米等。
112
芋 頭
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。
多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。
可分為紅芋、白芋和九頭芋等。
113
榨 菜
榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。
榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。
榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國(guó)名特產(chǎn)品之一與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜。
在1898年始見(jiàn)于中國(guó)四川涪陵（今重慶市涪陵區(qū)），時(shí)稱“涪陵榨菜”。
因加工時(shí)需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”。
114
芝 麻
芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。
它遍布世界上的熱帶地區(qū)以及部分溫帶地區(qū)。
芝麻是中國(guó)主要油料作物之一，具有較高的應(yīng)用價(jià)值。它的種子含油量高達(dá)55%。
中國(guó)自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著稱于世。
芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點(diǎn)是氣味醇香，生用熱用皆可。
115
芝麻菜
芝麻菜又稱臭菜、東北臭菜、蕓苔、飄兒菜，又叫紫花南芥、蕓芥、德國(guó)芥菜等，屬于十字花科1年生，因此開(kāi)十字花型的花朵是它的特征。
具有獨(dú)特香氣的芝麻菜葉子在幼小的時(shí)候味道比較小,而隨著它不斷地長(zhǎng)大其味道也會(huì)更濃郁。
圖片來(lái)源
本文中絕大多數(shù)圖片來(lái)自百度百科，部分來(lái)自昵圖網(wǎng)等公共資源。鑒于排版，愿圖片上的水印文字多少被遮蓋了，感謝以上途徑提供免費(fèi)版權(quán)圖片。
【授權(quán)轉(zhuǎn)載】
電話：135 8166 0525
微信：135 8166 0525
郵箱：
點(diǎn)擊撥號(hào)
喜歡，別忘關(guān)注~
長(zhǎng)按左側(cè)二維碼圖片識(shí)別！！
一起來(lái)和良種之家尋找、發(fā)現(xiàn)良種！！！