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說(shuō)到春夏最值得期待的水果，櫻桃可算其中一種。然而近年來(lái)，形似櫻桃的車(chē)?yán)遄?/a>大量出現(xiàn)在市場(chǎng)，方便了人們隨時(shí)購(gòu)買(mǎi)。那么，櫻桃和車(chē)?yán)遄舆@對(duì)“雙胞胎”到底有什么區(qū)別？記者帶你了解。
車(chē)?yán)遄訛檫M(jìn)口品種
車(chē)?yán)遄雍蜋烟叶紝儆谒N薇科落葉灌木果樹(shù)，其實(shí)是同一種水果，只是品種不同。就像葡萄和提子、菠蘿和鳳梨、奇異果和獼猴桃等，這都是植物學(xué)的一種分類(lèi)類(lèi)別，它們所屬的都是同一種水果科。車(chē)?yán)遄雍蜋烟译m然是一種水果，但是兩者的品種不同，因?yàn)樯L(zhǎng)的原產(chǎn)地不一樣，導(dǎo)致二者也有很大的區(qū)別。
毛櫻桃甜度低且酸，而櫻桃味甜少酸。從整個(gè)中華文化史來(lái)看，毛櫻桃有時(shí)也能借著“櫻桃”的名義蒙混一下，但大多時(shí)候只能當(dāng)作櫻桃的替代品。比如唐朝的韋莊寫(xiě)過(guò)一首《白櫻桃》：“王母階前種幾株，水精簾外看如無(wú)。只應(yīng)漢武金盤(pán)上，瀉得珊珊白露珠”，其中描述很有可能是毛櫻桃。
誰(shuí)是真正的櫻桃
口感上：車(chē)?yán)遄映云饋?lái)一般比國(guó)內(nèi)的櫻桃甜一些，硬一些。果肉比較細(xì)膩，汁水豐富，櫻桃肉吃起來(lái)軟糯許多，有點(diǎn)酸酸的。櫻桃一般是當(dāng)季采摘，采摘下來(lái)立即食用最好，車(chē)?yán)遄泳腿菀變?chǔ)存，可以滿(mǎn)足長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)送，因此車(chē)?yán)遄涌梢赃M(jìn)口到國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售。
復(fù)雜的櫻桃家族
車(chē)?yán)遄?/p>
軟胎以黃蜜、紅燈為主，吃起來(lái)果肉偏軟，不脆。
咱們的中國(guó)櫻桃個(gè)頭小，果期短，還不耐存放。所以上世紀(jì)七十年代，就從國(guó)外引進(jìn)了車(chē)?yán)遄樱趪?guó)內(nèi)開(kāi)始培育種植。發(fā)展到現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)很多地方都有大面積種植。比如說(shuō)山東和遼寧，不僅數(shù)量多，而且品質(zhì)也很好，這些果子就被大家稱(chēng)為國(guó)產(chǎn)大櫻桃。
而車(chē)?yán)遄觿t顏色暗紅，果實(shí)碩大、堅(jiān)實(shí)而多汁。市場(chǎng)上通常將進(jìn)口的大櫻桃稱(chēng)為車(chē)?yán)遄樱鴩?guó)產(chǎn)的小櫻桃稱(chēng)為櫻桃。
另外，歐洲甜櫻桃對(duì)溫度也有要求，需要7.2℃以下的低溫900—1400小時(shí)才可完成冬季休眠，這就限制了它在中國(guó)南方的大面積栽培。
戰(zhàn)錘3魔域任務(wù)大全攻略 - 櫻花動(dòng)漫
櫻桃被很多人認(rèn)為是補(bǔ)鐵補(bǔ)血的好食物，這很可能又是源于中國(guó)人“以形補(bǔ)形”的迷信——紅色的櫻桃是可以補(bǔ)血的。事實(shí)上，櫻桃的鐵含量只有0.36毫克/100克，大白菜的鐵含量都有0.8毫克/100克，而“補(bǔ)血神器”豬肝的鐵含量更是高達(dá)22.6毫克/100克。除了鐵之外，櫻桃中也沒(méi)發(fā)現(xiàn)有其他可以補(bǔ)血的物質(zhì)。
想要吃到多汁甜蜜的水果，就要學(xué)會(huì)挑。如何能高效地挑到好吃的櫻桃？
以山東為代表，國(guó)內(nèi)種植的大櫻桃和車(chē)?yán)遄又徊贿^(guò)是叫法的不同。比如，西紅柿又叫番茄、土豆又叫馬鈴薯........僅此而已，沒(méi)有任何其它附加含義。
這是完全錯(cuò)誤的。
車(chē)?yán)遄拥降资遣皇谴髾烟?鳳梨到底是不是菠蘿？奇異果到底是不是獼猴桃？這些問(wèn)題一直困惑著許多人，通過(guò)上面的講述，我想你一定已經(jīng)有答案了吧！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！
完全不同的水果
真正的櫻桃 | tanohei / Wikipedia
而櫻桃則是本土產(chǎn)物，所以?xún)r(jià)格適中，適合于國(guó)人。
如今櫻桃已經(jīng)退居幕后，只在產(chǎn)地零星售賣(mài)。甚至櫻桃還被當(dāng)作國(guó)內(nèi)甜櫻桃的砧木，在頭上嫁接著甜櫻桃，吸收養(yǎng)分養(yǎng)活甜櫻桃，到最后還要被甜櫻桃?jiàn)Z了名號(hào)，實(shí)在太慘。
經(jīng)過(guò)以上的對(duì)比，相信很多朋友對(duì)于車(chē)?yán)遄雍痛髾烟业膮^(qū)別已經(jīng)了然于心。網(wǎng)上熱傳年輕人把實(shí)現(xiàn)“財(cái)富自由”叫做實(shí)現(xiàn)“車(chē)?yán)遄幼杂伞?，那么就選我們國(guó)產(chǎn)的大櫻桃吧，至少你可以實(shí)現(xiàn)一個(gè)月的“車(chē)?yán)遄幼杂伞保r且我們國(guó)產(chǎn)的大櫻桃美早被認(rèn)為“果中珍品”。
但在北方地區(qū)，還有一種毛櫻桃（Cerasus tomentosa），它除了這個(gè)名字，還有山豆子、梅桃、山櫻桃、野櫻桃等不同的俗名，甚至在東北就被稱(chēng)為“櫻桃”。
酸櫻桃和甜櫻桃是原產(chǎn)自歐洲的品種，其中酸櫻桃的甜度低酸味重，不適合生吃，多用做果酒、果醬和罐頭之類(lèi)的。甜櫻桃現(xiàn)在世界各地都有廣泛種植，也就是大家常說(shuō)的車(chē)?yán)遄印＿@個(gè)名字是“cherry”的英語(yǔ)音譯而來(lái)，后來(lái)逐漸被大家所接受。
櫻桃可以補(bǔ)鐵補(bǔ)血嗎？
櫻桃（Cerasus pseudocerasus）是薔薇科櫻屬的植物，在不同地方會(huì)有不同的名字，如櫻珠、牛桃、英桃、楔桃、荊桃、鶯桃等等。但諸如“小櫻桃”和“中國(guó)櫻桃”這類(lèi)名字都是畫(huà)蛇添足的說(shuō)法。櫻桃起源于我國(guó)西部地區(qū)，在我國(guó)廣為栽培。
車(chē)?yán)遄泳褪菣烟?/p>
在櫻桃家族中，不僅僅有歐洲甜櫻桃，還有酸櫻桃、毛櫻桃以及原產(chǎn)中國(guó)的中國(guó)櫻桃。
歐洲酸櫻桃 | Rillke / Wikipedia
前文我們說(shuō)過(guò)，車(chē)?yán)遄訉W(xué)名叫歐洲甜櫻桃，國(guó)內(nèi)俗稱(chēng)“大櫻桃”。
而咱們的國(guó)產(chǎn)大櫻桃，在電商環(huán)境下，在7成熟時(shí)就摘下了（摘得早能賣(mài)上價(jià)，摘晚了價(jià)格就便宜很多），但過(guò)早摘下，會(huì)導(dǎo)致甜度低酸味大（下圖），口感相差就很明顯。加上國(guó)產(chǎn)大櫻桃的產(chǎn)量非常大，互相之間競(jìng)爭(zhēng)太激烈，所以?xún)r(jià)格就便宜很多。
中國(guó)的甜櫻桃產(chǎn)自哪里？
現(xiàn)在很多人吃東西會(huì)十分注意食物的成分，如果成分不好或是對(duì)健康的益處沒(méi)想象中那么大，立馬就拉進(jìn)黑名單。其實(shí)，有些食物就是為刺激人的食欲而生的，櫻桃正是這樣的食物。無(wú)論是奶油蛋糕，還是著名的曼哈頓雞尾酒，最后加上一顆又大又紅的櫻桃，是不可缺少的。
談了兩者的區(qū)別，咱們?cè)賮?lái)具體談?wù)勡?chē)?yán)遄拥氖秤脙r(jià)值。歸納起來(lái)，車(chē)?yán)遄拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有以下幾方面：
櫻桃在我國(guó)的種植歷史非常悠久，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的墓中就發(fā)掘出了櫻桃種子。櫻桃成熟時(shí)期早，果實(shí)鮮紅欲滴，還可以吃，古人非常喜歡，在唐宋時(shí)期還興起了一股櫻桃熱。而在賞果之余，古人還會(huì)把櫻桃用于祭祀中。
車(chē)?yán)遄訉儆谶M(jìn)口的水果，路上的運(yùn)輸成本和損耗率就比國(guó)內(nèi)的櫻桃來(lái)說(shuō)昂貴許多，這些成本最后也都是消費(fèi)者來(lái)買(mǎi)單，同時(shí)進(jìn)口的車(chē)?yán)遄釉谄焚|(zhì)上受消費(fèi)者的認(rèn)可就高于國(guó)內(nèi)的櫻桃，使得進(jìn)口車(chē)?yán)遄痈钦紦?jù)了上風(fēng)，價(jià)格一直高低不下。
車(chē)?yán)遄拥降资遣皇谴髾烟?鳳梨到底是不是菠蘿？奇異果到底是不是獼猴桃？這些問(wèn)題一直困惑著許多人，通過(guò)上面的講述，我想你一定已經(jīng)有答案了吧！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！
房前屋后就可以種植 | peterzika / iNaturalist
所以說(shuō)，我國(guó)種植車(chē)?yán)遄樱ù髾烟遥┑臍v史并不短，目前國(guó)內(nèi)車(chē)?yán)遄樱ù髾烟?的產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)了70萬(wàn)噸，種植面積也已經(jīng)超過(guò)了70萬(wàn)畝。其中，山東是我國(guó)車(chē)?yán)遄樱ù髾烟遥┑闹鳟a(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占全國(guó)的60%。
車(chē)?yán)遄右荒晁募径加?，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，果皮硬而厚，耐存放，便于運(yùn)輸；而櫻桃則是一季產(chǎn)物，生長(zhǎng)周期短，果皮嫩而薄，儲(chǔ)存時(shí)間短，不易運(yùn)輸。
第一、產(chǎn)地不同
第二、外觀和口感不同
第三、生長(zhǎng)周期不同
第四、價(jià)格不同
其實(shí)不管是大櫻桃還是車(chē)?yán)遄佣际菣烟业囊粋€(gè)品種而已，所以二者的營(yíng)養(yǎng)相差無(wú)幾，不要總是以為外來(lái)的和尚會(huì)念經(jīng)！我們煙臺(tái)的大櫻桃生長(zhǎng)在北緯37度黃金線(xiàn)上，被稱(chēng)為“北方春果第一支”，被譽(yù)為“北緯37度的紅寶石”，無(wú)論從外觀和營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)也不遜色于車(chē)?yán)遄樱覈?guó)產(chǎn)的櫻桃更加新鮮，所以也沒(méi)有必要多花冤枉錢(qián)，非吃車(chē)?yán)遄硬豢伞?/strong>
首先：準(zhǔn)備一盆清水，然后加入一勺鹽，鹽的用量以稍微帶點(diǎn)咸味為佳；再加一點(diǎn)醋，最后加入1把面粉，攪拌均勻。這是因?yàn)槭秤名}不僅有殺菌的作用，還可以逼出櫻桃內(nèi)的蟲(chóng)子；加醋的目的也是逼出櫻桃內(nèi)蟲(chóng)子，這是因?yàn)橄x(chóng)子不喜歡酸性；加面粉的目的是面粉具有吸附性，可以有效地去掉櫻桃表面的灰塵。
其次：將櫻桃倒入進(jìn)去，浸泡15分鐘，這期間要翻動(dòng)兩次，由于蟲(chóng)子承受不住鹽和醋的壓力，就會(huì)乖乖的溜出來(lái)。
最后：浸泡好的櫻桃用清水沖洗兩遍，就可以放心的食用了。