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說到春夏最值得期待的水果，櫻桃可算其中一種。然而近年來，形似櫻桃的車厘子大量出現在市場，方便了人們隨時購買。那么，櫻桃和車厘子這對“雙胞胎”到底有什么區別？記者帶你了解。
車厘子為進口品種
車厘子和櫻桃都屬于薔薇科落葉灌木果樹，其實是同一種水果，只是品種不同。就像葡萄和提子、菠蘿和鳳梨、奇異果和獼猴桃等，這都是植物學的一種分類類別，它們所屬的都是同一種水果科。車厘子和櫻桃雖然是一種水果，但是兩者的品種不同，因為生長的原產地不一樣，導致二者也有很大的區別。
毛櫻桃甜度低且酸，而櫻桃味甜少酸。從整個中華文化史來看，毛櫻桃有時也能借著“櫻桃”的名義蒙混一下，但大多時候只能當作櫻桃的替代品。比如唐朝的韋莊寫過一首《白櫻桃》：“王母階前種幾株，水精簾外看如無。只應漢武金盤上，瀉得珊珊白露珠”，其中描述很有可能是毛櫻桃。
誰是真正的櫻桃
口感上：車厘子吃起來一般比國內的櫻桃甜一些，硬一些。果肉比較細膩，汁水豐富，櫻桃肉吃起來軟糯許多，有點酸酸的。櫻桃一般是當季采摘，采摘下來立即食用最好，車厘子就容易儲存，可以滿足長時間的運送，因此車厘子可以進口到國內銷售。
復雜的櫻桃家族
車厘子
軟胎以黃蜜、紅燈為主，吃起來果肉偏軟，不脆。
咱們的中國櫻桃個頭小，果期短，還不耐存放。所以上世紀七十年代，就從國外引進了車厘子，在國內開始培育種植。發展到現在，國內很多地方都有大面積種植。比如說山東和遼寧，不僅數量多，而且品質也很好，這些果子就被大家稱為國產大櫻桃。
而車厘子則顏色暗紅，果實碩大、堅實而多汁。市場上通常將進口的大櫻桃稱為車厘子，而國產的小櫻桃稱為櫻桃。
另外，歐洲甜櫻桃對溫度也有要求，需要7.2℃以下的低溫900—1400小時才可完成冬季休眠，這就限制了它在中國南方的大面積栽培。
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櫻桃被很多人認為是補鐵補血的好食物，這很可能又是源于中國人“以形補形”的迷信——紅色的櫻桃是可以補血的。事實上，櫻桃的鐵含量只有0.36毫克/100克，大白菜的鐵含量都有0.8毫克/100克，而“補血神器”豬肝的鐵含量更是高達22.6毫克/100克。除了鐵之外，櫻桃中也沒發現有其他可以補血的物質。
想要吃到多汁甜蜜的水果，就要學會挑。如何能高效地挑到好吃的櫻桃？
以山東為代表，國內種植的大櫻桃和車厘子只不過是叫法的不同。比如，西紅柿又叫番茄、土豆又叫馬鈴薯........僅此而已，沒有任何其它附加含義。
這是完全錯誤的。
車厘子到底是不是大櫻桃?鳳梨到底是不是菠蘿？奇異果到底是不是獼猴桃？這些問題一直困惑著許多人，通過上面的講述，我想你一定已經有答案了吧！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
完全不同的水果
真正的櫻桃 | tanohei / Wikipedia
而櫻桃則是本土產物，所以價格適中，適合于國人。
如今櫻桃已經退居幕后，只在產地零星售賣。甚至櫻桃還被當作國內甜櫻桃的砧木，在頭上嫁接著甜櫻桃，吸收養分養活甜櫻桃，到最后還要被甜櫻桃奪了名號，實在太慘。
經過以上的對比，相信很多朋友對于車厘子和大櫻桃的區別已經了然于心。網上熱傳年輕人把實現“財富自由”叫做實現“車厘子自由”，那么就選我們國產的大櫻桃吧，至少你可以實現一個月的“車厘子自由”！況且我們國產的大櫻桃美早被認為“果中珍品”。
但在北方地區，還有一種毛櫻桃（Cerasus tomentosa），它除了這個名字，還有山豆子、梅桃、山櫻桃、野櫻桃等不同的俗名，甚至在東北就被稱為“櫻桃”。
酸櫻桃和甜櫻桃是原產自歐洲的品種，其中酸櫻桃的甜度低酸味重，不適合生吃，多用做果酒、果醬和罐頭之類的。甜櫻桃現在世界各地都有廣泛種植，也就是大家常說的車厘子。這個名字是“cherry”的英語音譯而來，后來逐漸被大家所接受。
櫻桃可以補鐵補血嗎？
櫻桃（Cerasus pseudocerasus）是薔薇科櫻屬的植物，在不同地方會有不同的名字，如櫻珠、牛桃、英桃、楔桃、荊桃、鶯桃等等。但諸如“小櫻桃”和“中國櫻桃”這類名字都是畫蛇添足的說法。櫻桃起源于我國西部地區，在我國廣為栽培。
車厘子就是櫻桃
在櫻桃家族中，不僅僅有歐洲甜櫻桃，還有酸櫻桃、毛櫻桃以及原產中國的中國櫻桃。
歐洲酸櫻桃 | Rillke / Wikipedia
前文我們說過，車厘子學名叫歐洲甜櫻桃，國內俗稱“大櫻桃”。
而咱們的國產大櫻桃，在電商環境下，在7成熟時就摘下了（摘得早能賣上價，摘晚了價格就便宜很多），但過早摘下，會導致甜度低酸味大（下圖），口感相差就很明顯。加上國產大櫻桃的產量非常大，互相之間競爭太激烈，所以價格就便宜很多。
中國的甜櫻桃產自哪里？
現在很多人吃東西會十分注意食物的成分，如果成分不好或是對健康的益處沒想象中那么大，立馬就拉進黑名單。其實，有些食物就是為刺激人的食欲而生的，櫻桃正是這樣的食物。無論是奶油蛋糕，還是著名的曼哈頓雞尾酒，最后加上一顆又大又紅的櫻桃，是不可缺少的。
談了兩者的區別，咱們再來具體談談車厘子的食用價值。歸納起來，車厘子的營養價值主要有以下幾方面：
櫻桃在我國的種植歷史非常悠久，戰國時期的墓中就發掘出了櫻桃種子。櫻桃成熟時期早，果實鮮紅欲滴，還可以吃，古人非常喜歡，在唐宋時期還興起了一股櫻桃熱。而在賞果之余，古人還會把櫻桃用于祭祀中。
車厘子屬于進口的水果，路上的運輸成本和損耗率就比國內的櫻桃來說昂貴許多，這些成本最后也都是消費者來買單，同時進口的車厘子在品質上受消費者的認可就高于國內的櫻桃，使得進口車厘子更是占據了上風，價格一直高低不下。
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房前屋后就可以種植 | peterzika / iNaturalist
所以說，我國種植車厘子（大櫻桃）的歷史并不短，目前國內車厘子（大櫻桃)的產量已經超過了70萬噸，種植面積也已經超過了70萬畝。其中，山東是我國車厘子（大櫻桃）的主產區，產量占全國的60%。
車厘子一年四季都有，生長周期長，果皮硬而厚，耐存放，便于運輸；而櫻桃則是一季產物，生長周期短，果皮嫩而薄，儲存時間短，不易運輸。
第一、產地不同
第二、外觀和口感不同
第三、生長周期不同
第四、價格不同
其實不管是大櫻桃還是車厘子都是櫻桃的一個品種而已，所以二者的營養相差無幾，不要總是以為外來的和尚會念經！我們煙臺的大櫻桃生長在北緯37度黃金線上，被稱為“北方春果第一支”，被譽為“北緯37度的紅寶石”，無論從外觀和營養一點也不遜色于車厘子，而且國產的櫻桃更加新鮮，所以也沒有必要多花冤枉錢，非吃車厘子不可。
首先：準備一盆清水，然后加入一勺鹽，鹽的用量以稍微帶點咸味為佳；再加一點醋，最后加入1把面粉，攪拌均勻。這是因為食用鹽不僅有殺菌的作用，還可以逼出櫻桃內的蟲子；加醋的目的也是逼出櫻桃內蟲子，這是因為蟲子不喜歡酸性；加面粉的目的是面粉具有吸附性，可以有效地去掉櫻桃表面的灰塵。
其次：將櫻桃倒入進去，浸泡15分鐘，這期間要翻動兩次，由于蟲子承受不住鹽和醋的壓力，就會乖乖的溜出來。
最后：浸泡好的櫻桃用清水沖洗兩遍，就可以放心的食用了。