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中國雖然是著名的飲食大國，可是在早些年的時候對于中國一無所知的外國友人們也只能夠勉強的說出三道中國的代表菜，北京烤鴨、麻婆豆腐以及宮保雞丁。雖然中國吃貨的屬性已經算是世界皆知，但是屬于中國的美食真正的被全世界看到熱愛，卻是從川菜開始的。
川菜作為中國傳統的四大菜系之一應該算是最晚誕生的，興起于清代與民國時期經濟蕭條的巴渝地區，最后在近代正式形成了自我的體系并且正在不斷的創新發展。川菜取材多樣，而且因為地域環境與氣候潮濕而更加注重麻辣鮮香的調味，最后所產生出來的便是擁有著火辣辣激情的川菜，更有甚者作為川菜的起源地的四川，更是被稱作‘世界美食之都’。
隨著國內的開放與世界的距離縮短，到過中國的外國人與日益增加在海外的中國人都越來越多，川菜席卷了全球，大家對川菜的認識也越來越全面。曾鋒說，“20年前我剛到新加坡時，算是真正把正宗川菜帶到新加坡，當時他們因接觸不多，對川菜的油重麻辣還比較抗拒，所以我們對菜肴出品是做了一些調整，比如夫妻肺片當時我們將牛肉鹵制過后，選擇了類似干拌的方法，讓顧客盡量少看到一些紅油。”
地道的夫妻肺片選用牛心、肚、舌、筋、頭皮等下腳料，用精制鹵水鹵好，切片后，把用紅油辣椒、花椒粉、鹵水、花生末、芝麻末及芹菜末等精心調制好的料汁淋在上面，觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。再飲一盅“沱牌”暖胃，酒肉穿腸，天空海闊，吃飯的全部意義便盡在這一酒一肉里了。飯桌上所有味覺的愉悅都應該感謝郭氏夫婦，每次我吃夫妻肺片的時候，總會想起他們來。
搞笑英譯名
中華老字號“夫妻肺片”，代表四川成都，代表川菜參與中國國際食品餐飲博覽會，由“夫妻肺片總店” 中華老字號、省非物質文化遺產傳統技藝傳承人王欽銳率川菜烹飪名師鄭小晶、趙立立與來自全國著名的餐飲老字號頂級大廚同臺獻藝，烹制川菜最具代表性之一的“夫妻肺片”，傳統經典美味的夫妻肺片菜品亮相餐博會，給參會嘉賓留下了深刻記憶。
我自己看過，做過、吃過以后，個人建議，制作紅油不要添加辛香料、食鹽。
魚香肉絲/ Fish-flavored Shredded Pork
成都大廚與來自全國12家老字號大廚們同臺獻藝，是一次難得的交流學習機會，大廚們與來自全球各地的嘉賓共聚一堂，共同見證了中國國際食品餐飲博覽會的精彩時刻。
11月27日：高速公路上和斑馬線類似的白色平行線是干嘛用的 答案： 是車距確認線 ?
抗戰期間，成都的滿漢全席共有菜點84件，連花、茶在內共128件，要分兩天四餐，25人才能吃完！
川 菜 文 化
后來這種菜式在美國居然大行其道，當時的報紙甚至為這種菜肴做了廣告，最讓人難忘的宣傳語就是，
10月30日：羽絨服是越厚越保暖嗎 答案： 不一定哦 ?
10月17日：涮火鍋時吃的牛上腦—般是指牛什么部位的肉 答案： 牛的后頸部 ?
10月2日：名句八月十八潮,壯觀天下無描寫的是我國哪個著名景觀 答案： 錢塘江大潮 ?
介紹經典菜肴，目的是學習菜品制作，我們家庭自己制作夫妻肺片不可能用四五口鍋，分別鹵制不同的食材。
疑問解答：
11月16日：手機沒信號了撥通國際通用求救電話112能增強信號嗎 答案： 想多了不能 ?
肌萎縮側索硬化協會因此發起家庭保健計劃，希望能夠幫助弗瑞茨和其他難以支付家庭護理費用的家庭。他們的目標是籌集100萬美元,計劃下月在波士頓，彼得·弗瑞茨住處附近開展一場募款活動。
宜賓燃面/ Yibin Ranmian Noodles
但彭子渝也強調，這也不能說外面的川菜完全不能改，“你比如說宮保雞丁在美國，美國人喜歡吃牛肉，川菜師傅們就把原材料雞肉替換成了牛肉，做法完全沒變。”
將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成薄片混合在一起，淋上調味汁拌勻，再撒上芝麻粉和花生仁末，以香菜裝飾即可 。
11月15日：老北京小吃炸灌腸通常蘸什么吃 答案： 鹽水蒜汁 ?
鹵好的牛頭肉
調料汁
在燒油時候，先用少許色拉油將辣椒面打濕，少許色拉油，這樣可以有效防止辣椒面糊。
10月13日：不少人生氣容易胃疼，主要是因為大腦和胃 答案： 有“情感專線” ?
‘史密斯夫婦’的由來
夫妻肺片在中國或許只能說是一道家常的小菜，但是放到國外，那種異國特色味道的沖擊卻對當地人民產生了極大的吸引力，于是夫妻肺片榮登美國餐飲行業‘年度開胃菜’的榜首，而受到了地域文化的差異，夫妻肺片在國外的翻譯卻是史密斯夫婦，是一部電影中極具攻擊力與影響力的夫妻檔，雖然兩者之間并沒有什么太大的聯系，但是卻讓人接受度良好。
做法
對此，記者分別采訪了兩位分別在成都和海外的川菜大師，他們對“夫妻肺片”翻譯成“史密斯夫婦”，以及川菜海外推廣方面的情況，發表了自己的看法：“一笑而過，不會在意。”
近日，一條帶有花椒味的新聞從大洋彼岸飄了過來。據稱，美國《GQ》雜志發布了餐飲品賞大師Brett Martin 最新出爐的“美國2017餐飲排行榜”，休斯敦一家雙椒川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”榮登榜首，被選為“年度開胃菜”。其間，讓人覺得有意思的是，這道菜的英文名被翻譯成了“史密斯夫婦”(Mr and Mrs Smith)，源自好萊塢同名電影。
模式1：主料或面點類別＋配料
毛血旺——毛血wow
11月25日：我們看到喜歡的人時，瞳孔通常會 答案： 放大 ?
大家也說來聽聽唄！
1.不能和板栗一起吃。牛肉和板栗同食，可降低對人體有益的營養價值，故不相宜。
2.不能和紅糖同吃。紅糖含有豐富的維生素C和維生素B，牛肉具有滋養脾胃、補中益氣、化痰息風、強健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相克，一起食用會引起腹脹。
3.晚上不宜吃牛肉。晚上吃牛肉等富含鐵的食物，會干擾肝臟生物鐘，可能會導致血糖水平不正常。
4.飲食要適量。凡有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食牛肉；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
1.將牛肉切成塊，與牛雜（牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚）一起洗干凈，用香料、鹽、花椒面等各種調料鹵制，先用猛火燒開后轉用小火，鹵制到肉料耙而不爛，然后撈起晾曬，切成大薄片，備用。
2.將芹菜洗凈，切成1cm長的段。芝麻炒熟和熟花生一起壓成末備用。
3.盤中放入切好的牛肉、牛雜、再加入鹵汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，攪拌均勻即成。 [3]
1.將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成大塊，與牛雜一起放鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，倒去湯水。
2.鍋內倒入老鹵水，放入香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續燒1.5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
3.鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。
4.將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生末和芝麻面即成。 [4]
1.將鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成6厘米寬的條，入清水鍋內，用旺火燒沸，去掉浮沫撈出。
2.炒鍋置中火上，加入老鹵水500克，放入香料包（內裝花椒粒、桂皮、八角），再加適量清水、料酒，將牛肉、牛雜放入，用旺火燒沸，去浮沫，改用小火燒18~20分鐘，將火力壓小，煮至牛肉、牛雜熟而不爛，撈出晾涼。
3.取碗一個，舀入原鹵水，加味精、辣椒油、花椒粉、醬油，調成味汁。
4.晾涼的牛肉、牛雜切成4厘米長、2．5厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋上味汁調勻，盛入盤內，撒上油酥花生米末和香油即成。
1. 將鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成 500克重的塊；
2. 將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮凈血水撈起，置另一鍋內，加入老鹵水和香料（內裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用；
3. 將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中調成汁；
4. 將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6厘米長、3厘米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分盛若干盤，分別撒上芝麻粉和花生仁末即成。
1.牛肉、牛雜必須反復洗凈，去除異味。
2.用于拌制牛肉和牛雜的鹵汁要濃，使其得味起鮮。
1.準備好所用食材。
2.準備好八角 香葉 桂皮。
3.蔥切段，將切片。
4.將洗凈的豬心、豬肚、豬舌頭、豬肉焯水。
5.焯水后放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去雪沫。
6.加入蔥姜、八角、桂皮、香葉。
7.倒入老鹵水加入老抽 料酒，轉文火煮至1小時。
8.加入鹽再繼續煮1小時，撈出涼透。
9.把豬心、豬肚、豬舌頭、豬肉分別切成薄片。
10.把香菜和芹菜洗凈切成寸斷，準備好酥花生米。
11.準備好麻椒和辣椒碎。
12.大蒜剁成茸放入碗中。
13.加入生抽 醋 雞精 胡椒粉攪拌均勻
14.鍋中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出紅油。
15.趁熱倒入料汁中。成麻辣料汁。
16.將切好肉片加入香菜和嫩芹菜段。
17.撒上香酥花生碎。
18.澆上麻辣汁攪拌均勻即可
記得第一次吃夫妻肺片是在一位學姐為我們這幫小學弟舉辦的接風宴上，在老川大西門外的一個館子，名字好象叫作“府南酒家”。菜端上來，起先沒動筷子，禁不住學姐的慫恿，嘗了一小片牛肚后，一發而不可收。后來南南北北，排擋酒樓，我也吃過無數次無數種做法的夫妻肺片，但總感覺都不如西門外的那一次。
畢竟第一次總是難忘的，一如我的初戀。