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在我們國家，從古至今都有喝酒的習俗，逢年過節、朋友聚會都要組織到一起喝上一喝，這時就會形成鮮明的對比，一杯就倒，千杯不醉，面紅耳赤，越喝越白，此時就會有朋友會說，“你的臉這么紅，說明你酒量好”，事實真的如此嗎？
一喝酒就臉紅的人是真的能喝嗎？
二探：為什么有些人喝酒臉紅，有些人喝酒面不改色？
所以說，喝酒臉紅不臉紅，跟酒量沒啥關系。
這些話題，想必大家都看膩了，但是一些專家卻樂此不疲地研究喝酒是否真的有益健康，最近韓國就有一項研究，提出適當喝酒有助于預防老年癡呆的結論。
●老百姓常講，喝酒臉紅的人不傷肝。喝酒臉白的人肝損害嚴重，其實這種說法是不科學的。因為任何的食物進入人體后都要進行消化代謝，而人喝酒后，8%的乙醇會被十二指腸和空腸吸收，剩余的則交給肝臟分解。上面我也談到，喝酒臉紅的人是因為體內缺少乙醛脫氫酶，從而導致乙醛在體內大量堆積，這時候只能交給肝臟里的P450酒精代謝酶慢慢去分解，當你大量的飲酒時，就會造成這種酶供給不足，肝臟對酒精的代謝能力下降，進而造成肝細胞損傷。
有一部分人先天缺乏代謝酒精的酶——乙醛脫氫酶，導致乙醛在體內迅速累積卻不能代謝，因此會出現長時間的臉紅狀態，以醫學專有名詞來說，叫做酒精不耐受或酒精性臉紅反應。
在飲酒方面，與歐洲和非洲人相比，中國人的酒精清除率普遍較低。乙醛脫氫酶2基因突變是東亞人特有的，該突變導致飲酒后臉紅和酒精代謝不良。中國人口中該突變的攜帶者(純合比例為4.50%，雜合比例為34.27%)遠遠高于世界其他地區。
喝酒面不改色的人是不是也沒有危險呢？并不！每個人身上對酒精的清除機制和DNA修復系統，并不是完美的，酒精對所有人都有著致癌性。
但每個人都應視自己的情況而言，
一、韓國新研究：40歲后適度飲酒可預防癡呆，靠譜嗎？
研究人員分別將受試者分為了4組：不飲酒、輕度飲酒（每日<15g）、中度飲酒（15~29.9g）、重度飲酒（≥30g）。
通過平均6.3年的隨訪發現，受試者中有超過10萬人罹患癡呆癥。
二、酒后臉紅的中國人，并不適合喝酒
我國有42.4%的人存在ALDH2突變，酶活性下降約45%，大約有7.1%的國人體內基因完全突變，酶活性下降90%，基本喪失了代謝毒性物質乙醛的能力。
1、老年癡呆
2、冠心病
3、癌癥
2022年，北京大學、牛津大學、蘇州疾控的聯合進行了一項研究，研究共納入了15萬余名41~63歲受試者的DNA數據，在研究開始時對受試者的ALDH2、ADH1B基因出現的頻率進行了測試。后續通過問卷調查的形式了解受試者的飲酒習慣，共進行了平均11年的隨訪。
三、喝酒臉白，就不要緊嗎？
[1]《JAMA子刊：適度飲酒防癡呆？韓國近四百萬人大數據顯示，相比不飲酒或大量飲酒，適度飲酒與全因癡呆發生風險下降約20%有關》.奇點網.2023-02-07
[2]《一喝酒就臉紅的“東亞”突變基因，增加冠狀動脈疾病風險，但有藥能治！》.生物探索.2023-01-30
[3]《"喝酒臉紅"和"喝酒臉白"，到底誰更能喝？終于有答案了》.科普中國.2021-07-24
即使不喝酒也易患某些疾病
其實，不論你喝的是紅星二鍋頭還是茅臺五糧液，喝酒的本質都是消化酒精。
所以，當您身邊出現喝酒后臉紅的朋友，請您不要勸其飲酒，飲酒對于這些人的傷害會更大，并不代表他們的酒量會更好。
乙醛能夠破壞DNA，阻礙細胞自我修復，體內若長期積累過多的乙醛，會增加癌癥風險。這樣看來，喝酒臉紅的人，比普通人更不能喝酒，他們承受的健康風險比普通人更高。
喝酒臉紅的人并不像人們常說的不容易醉，相反，喝酒臉紅的人容易出現頭暈、惡心想吐的現象，因此容易出現酒精中毒。此外，通常喝酒臉紅者對于酒精的敏感度比較高，飲酒后可能會出現皮膚過敏，如出現皮疹、皮膚水腫等癥狀。
說到這里，可能有人開始羨慕那些喝酒面不改色的人，那么喝酒面不改色真的是健康嗎？
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進一步分析發現，相較于持續不飲酒人群，長期維持在輕度飲酒的受試者，與全因癡呆風險下降21%相關、中度飲酒則會讓風險下降17%。
●都說飲酒傷身，現實社會是不論工作、生活、應酬等方面有時候確實就是要和“酒”打交道，那在適量飲酒的基礎上，該如何有效的護肝呢？我給出如下建議：
想明確喝酒之后為什么臉會紅，先要知道酒精物質進入身體后的代謝流程。酒精進入身體之后先會通過乙醇脫氫酶的作用轉化為乙醛，然后繼續再通過乙醛脫氫酶的作用轉化為乙酸。
換而言之，喝酒后經常臉紅的人其實更容易“乙醛中毒”，經常出現這樣的問題或者這樣的人群大量飲酒就容易增加酒精中毒的發生風險。
三探：過年喝酒，怎么喝健康又開心？
喝酒九大誤區
咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中樞神經和肌肉的作用，酒后喝咖啡會使大腦從極度抑制轉入極度興奮，并刺激血管擴張，加快血液循環，極大增加心血管的負擔，對人體造成的損害會超過單純喝酒的許多倍，甚至誘發高血壓。
但實際上，他們中有人卻因此卻暗自得意，自認為十分能喝，瞧不起那些喝酒就臉紅的。
酒量可以練出來嗎？
珠江醫院急診科主任蔡學全教授稱，肝臟分解酒精主要靠其中的乙醇脫氫酶和微粒體乙醇氧化系統代謝生成二氧化碳和水排出體外。
雖然每個人的身體內兩種酶的含量和先天遺傳有關。但是有句話叫做熟能生巧，如果長時間飲酒鍛煉，就會一定程度上激發代謝機制，從而增強你的解酒能力，也可使這兩種酶的含量有所提高，因此經常飲酒的朋友酒量也會適當增長。