在我們國家，從古至今都有喝酒的習(xí)俗，逢年過節(jié)、朋友聚會都要組織到一起喝上一喝，這時就會形成鮮明的對比，一杯就倒，千杯不醉，面紅耳赤，越喝越白，此時就會有朋友會說，“你的臉這么紅，說明你酒量好”，事實真的如此嗎？
一喝酒就臉紅的人是真的能喝嗎？
二探：為什么有些人喝酒臉紅，有些人喝酒面不改色？
所以說，喝酒臉紅不臉紅，跟酒量沒啥關(guān)系。
這些話題，想必大家都看膩了，但是一些專家卻樂此不疲地研究喝酒是否真的有益健康，最近韓國就有一項研究，提出適當(dāng)喝酒有助于預(yù)防老年癡呆的結(jié)論。
●老百姓常講，喝酒臉紅的人不傷肝。喝酒臉白的人肝損害嚴(yán)重，其實這種說法是不科學(xué)的。因為任何的食物進入人體后都要進行消化代謝，而人喝酒后，8%的乙醇會被十二指腸和空腸吸收，剩余的則交給肝臟分解。上面我也談到，喝酒臉紅的人是因為體內(nèi)缺少乙醛脫氫酶，從而導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)大量堆積，這時候只能交給肝臟里的P450酒精代謝酶慢慢去分解，當(dāng)你大量的飲酒時，就會造成這種酶供給不足，肝臟對酒精的代謝能力下降，進而造成肝細(xì)胞損傷。
有一部分人先天缺乏代謝酒精的酶——乙醛脫氫酶，導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)迅速累積卻不能代謝，因此會出現(xiàn)長時間的臉紅狀態(tài)，以醫(yī)學(xué)專有名詞來說，叫做酒精不耐受或酒精性臉紅反應(yīng)。
在飲酒方面，與歐洲和非洲人相比，中國人的酒精清除率普遍較低。乙醛脫氫酶2基因突變是東亞人特有的，該突變導(dǎo)致飲酒后臉紅和酒精代謝不良。中國人口中該突變的攜帶者(純合比例為4.50%，雜合比例為34.27%)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界其他地區(qū)。
喝酒面不改色的人是不是也沒有危險呢？并不！每個人身上對酒精的清除機制和DNA修復(fù)系統(tǒng)，并不是完美的，酒精對所有人都有著致癌性。
但每個人都應(yīng)視自己的情況而言，
一、韓國新研究：40歲后適度飲酒可預(yù)防癡呆，靠譜嗎？
研究人員分別將受試者分為了4組：不飲酒、輕度飲酒（每日<15g）、中度飲酒（15~29.9g）、重度飲酒（≥30g）。
通過平均6.3年的隨訪發(fā)現(xiàn)，受試者中有超過10萬人罹患癡呆癥。
二、酒后臉紅的中國人，并不適合喝酒
我國有42.4%的人存在ALDH2突變，酶活性下降約45%，大約有7.1%的國人體內(nèi)基因完全突變，酶活性下降90%，基本喪失了代謝毒性物質(zhì)乙醛的能力。
1、老年癡呆
2、冠心病
3、癌癥
2022年，北京大學(xué)、牛津大學(xué)、蘇州疾控的聯(lián)合進行了一項研究，研究共納入了15萬余名41~63歲受試者的DNA數(shù)據(jù)，在研究開始時對受試者的ALDH2、ADH1B基因出現(xiàn)的頻率進行了測試。后續(xù)通過問卷調(diào)查的形式了解受試者的飲酒習(xí)慣，共進行了平均11年的隨訪。
三、喝酒臉白，就不要緊嗎？
[1]《JAMA子刊：適度飲酒防癡呆？韓國近四百萬人大數(shù)據(jù)顯示，相比不飲酒或大量飲酒，適度飲酒與全因癡呆發(fā)生風(fēng)險下降約20%有關(guān)》.奇點網(wǎng).2023-02-07
[2]《一喝酒就臉紅的“東亞”突變基因，增加冠狀動脈疾病風(fēng)險，但有藥能治！》.生物探索.2023-01-30
[3]《"喝酒臉紅"和"喝酒臉白"，到底誰更能喝？終于有答案了》.科普中國.2021-07-24
即使不喝酒也易患某些疾病
其實，不論你喝的是紅星二鍋頭還是茅臺五糧液，喝酒的本質(zhì)都是消化酒精。
所以，當(dāng)您身邊出現(xiàn)喝酒后臉紅的朋友，請您不要勸其飲酒，飲酒對于這些人的傷害會更大，并不代表他們的酒量會更好。
乙醛能夠破壞DNA，阻礙細(xì)胞自我修復(fù)，體內(nèi)若長期積累過多的乙醛，會增加癌癥風(fēng)險。這樣看來，喝酒臉紅的人，比普通人更不能喝酒，他們承受的健康風(fēng)險比普通人更高。
喝酒臉紅的人并不像人們常說的不容易醉，相反，喝酒臉紅的人容易出現(xiàn)頭暈、惡心想吐的現(xiàn)象，因此容易出現(xiàn)酒精中毒。此外，通常喝酒臉紅者對于酒精的敏感度比較高，飲酒后可能會出現(xiàn)皮膚過敏，如出現(xiàn)皮疹、皮膚水腫等癥狀。
說到這里，可能有人開始羨慕那些喝酒面不改色的人，那么喝酒面不改色真的是健康嗎？
進一步分析發(fā)現(xiàn)，相較于持續(xù)不飲酒人群，長期維持在輕度飲酒的受試者，與全因癡呆風(fēng)險下降21%相關(guān)、中度飲酒則會讓風(fēng)險下降17%。
●都說飲酒傷身，現(xiàn)實社會是不論工作、生活、應(yīng)酬等方面有時候確實就是要和“酒”打交道，那在適量飲酒的基礎(chǔ)上，該如何有效的護肝呢？我給出如下建議：
想明確喝酒之后為什么臉會紅，先要知道酒精物質(zhì)進入身體后的代謝流程。酒精進入身體之后先會通過乙醇脫氫酶的作用轉(zhuǎn)化為乙醛，然后繼續(xù)再通過乙醛脫氫酶的作用轉(zhuǎn)化為乙酸。
換而言之，喝酒后經(jīng)常臉紅的人其實更容易“乙醛中毒”，經(jīng)常出現(xiàn)這樣的問題或者這樣的人群大量飲酒就容易增加酒精中毒的發(fā)生風(fēng)險。
三探：過年喝酒，怎么喝健康又開心？
喝酒九大誤區(qū)
咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中樞神經(jīng)和肌肉的作用，酒后喝咖啡會使大腦從極度抑制轉(zhuǎn)入極度興奮，并刺激血管擴張，加快血液循環(huán)，極大增加心血管的負(fù)擔(dān)，對人體造成的損害會超過單純喝酒的許多倍，甚至誘發(fā)高血壓。
但實際上，他們中有人卻因此卻暗自得意，自認(rèn)為十分能喝，瞧不起那些喝酒就臉紅的。
酒量可以練出來嗎？
珠江醫(yī)院急診科主任蔡學(xué)全教授稱，肝臟分解酒精主要靠其中的乙醇脫氫酶和微粒體乙醇氧化系統(tǒng)代謝生成二氧化碳和水排出體外。
雖然每個人的身體內(nèi)兩種酶的含量和先天遺傳有關(guān)。但是有句話叫做熟能生巧，如果長時間飲酒鍛煉，就會一定程度上激發(fā)代謝機制，從而增強你的解酒能力，也可使這兩種酶的含量有所提高，因此經(jīng)常飲酒的朋友酒量也會適當(dāng)增長。