肉末燒魔芋結(jié)

葷素搭配總相宜，豐富口感任你品！

魔芋的GI（血糖生成指數(shù)）值為17。

先將魔芋搗碎再進行烹飪，

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

白蘿卜切成魔芋相近大小片，鍋中放油，放入牛肉卷炒斷生，加入蘿卜片、魔芋片、料酒、醬油、鹽小火同煮10分鐘出鍋，裝入碗中撒上蔥白花、調(diào)味粉食用。

此外，魔芋精粉還廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、紡織、日化、石油等行業(yè)。

魔芋

目前，大規(guī)模種植和食用的魔芋主要有兩種，花魔芋和白魔芋。

可有效抑制血糖上升。

山藥的禁忌人群

魔芋，魔芋它是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。我國四川省種植面積很多，有小毒，用途廣泛， 魔芋是目前發(fā)現(xiàn)的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經(jīng)濟作物，在食品醫(yī)藥魔芋的應(yīng)用價值將不斷地被開發(fā)展示出來。

故胃腸功能不佳、消化不良的人盡量不食。

所含的營養(yǎng)元素，如膳食纖維等，

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所需材料：魔芋豆腐200克，韭菜，蒜瓣，香菜，小米辣，生姜，醬油，鹽，食用油。

生抽 1勺

西晉的《蜀都賦》記載有“蒻，草也，其根名蒻，頭大者如斗，其肌正白，可以灰汁，煮則凝成”。

魔芋的食用禁忌

魔芋是個可以替代碳水的好食材，熱量低，飽腹感強，嘴饞的時候就吃點魔芋，做起來很方便，涼拌、燒烤、爆炒都是很好吃的。

1. 鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的匯潤魔芋小結(jié)。

2. 焯煮一會兒，至食材斷生后撈出，瀝干水分，待用。

3. 用油起鍋，倒入洗凈的肉末，炒勻，至其轉(zhuǎn)色，撒上姜蒜末。

4. 炒勻，淋上適量料酒、生抽，注入適量清水，倒入焯過水的食材。

5. 拌勻，加入少許鹽、雞粉，炒勻調(diào)味，大火略煮。

6. 再用水淀粉勾芡，淋入少許芝麻油，炒勻炒香。

7. 關(guān)火后盛出菜肴，裝在盤中，點綴上蔥花即成。

相傳魔芋是魔鬼撒下的種子，全株有毒。炎帝時期，西北地區(qū)有三年饑荒，人們饑不擇食，吃下了一些魔芋，后因毒發(fā)致死。炎帝的夫人麻婆娘娘得知后，嘗試用堿水煮魔芋，消解了魔芋的毒性，也去除了其麻舌頭的特點，使魔芋吃起來美味可口。麻婆娘娘將這種辦法教給眾人。從此，魔芋就不再是一種有毒植物，而成為了流傳至今的一種美食。

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準(zhǔn)備魔芋一塊，先把魔芋切成細(xì)條，焯一下水，撈出備用，然后準(zhǔn)備蔥姜蒜，蔥切段，姜切絲，蒜切片，鍋中放入少許油，蒜姜爆香，放入少許剁椒，倒入魔芋條，然后加入少許鹽、蠔油、水等，翻炒均勻，燜5分鐘左右，撒上蔥花就可以出鍋啦。

他們認(rèn)為這種魔芋本身無熱量，還能幫助消耗其他食物攝入的熱量，不僅吃不胖，而且還能越吃越瘦！（是不是很神奇！）

魔芋屬于薯芋類作物，主要生長在我國云貴川和陜西秦嶺大巴山區(qū)等長江流域以南部分地區(qū)。

魔芋種植

做法步驟

山藥進補，食用方法有講究

惡性腫瘤患者見到在體表或體內(nèi)有腫塊，尤其是起病緩慢，皮膚的顏色不變，在無聲無息之中而日漸增大者，更要責(zé)之于痰，其留著、黏滯的特性是腫瘤難以消散的重要原因。臨床上治療胰腺癌，常以蛇六谷作為主藥，配合白花蛇舌草、半枝蓮、絞股藍、白豆蔻、薏苡仁等作為基礎(chǔ)方加減。腫塊較大，可以在肚子上明顯摸到的患者，可配伍海藻、牡蠣、三棱、莪術(shù)、地鱉蟲、蜈蚣等。

中國人吃魔芋的歷史至少可追溯到1700多年前，據(jù)推測是彝族同胞首先發(fā)現(xiàn)魔芋可以食用。西晉的《蜀都賦》記載有“蒻，草也，其根名蒻，頭大者如斗，其肌正白，可以灰汁，煮則凝成”。宋代《開寶本草》中的描述是“搗碎以灰汁煮成餅，五味調(diào)食”。這里的“灰汁”就是草木灰水，類似做拉面用的蓬灰，含有碳酸鉀、碳酸鈉等堿性物質(zhì)，現(xiàn)在一些西南少數(shù)民族地區(qū)依然在用這個方法。用堿水長時間烹煮，既去除了魔芋的毒素，還讓它變成涼粉一樣的美食。古人征服自然的智慧實在令人嘆服。魔芋大約在漢代進入中原地區(qū)，成為僧侶的素食來源，后來又隨著佛教傳到日本。

魔芋是公眾比較認(rèn)可的健康食品，原因在于它含有豐富的植物多糖——葡甘聚糖，可占球莖干重的60%，這是魔芋精粉的主要成分。

天南星科植物常常含有毒素，魔芋也不例外，它全身都有毒，但毒性最大的恰恰是用于食用的球莖。其中的生物堿類物質(zhì)可以使口腔、舌頭和咽喉有燒灼感，嚴(yán)重時可引起水腫甚至造成窒息。

目前，大規(guī)模種植和食用的魔芋主要有兩種，花魔芋和白魔芋。花魔芋的特點是環(huán)境適應(yīng)性好、產(chǎn)量大，而白魔芋是中國特有品種，品質(zhì)高但產(chǎn)量低。魔芋適宜的生長環(huán)境多在中西部欠發(fā)達地區(qū)的山地和丘陵，是當(dāng)?shù)孛癖娒撠氈赂坏闹匾?jīng)濟來源。

緩解葡萄糖和脂肪的吸收，

當(dāng)然，減肥的根本是靠自律和少吃多動，魔芋只是可以給你降低難度系數(shù)而已。

蛇六谷能夠清熱解毒，比較適用于痰黃黏稠的患者，常配伍使用大貝母、瓜蔞、竹茹等，可以增強清化熱痰的功效；對于痰白稀薄的患者，宜配伍使用半夏、制南星、白芥子等溫性的中藥溫化寒痰。如果患者十分疲倦，覺得身體很重，頭昏沉像有布裹著，老想睡覺，胸悶，吃飯不香，舌苔白膩的癥狀明顯，可加用蒼術(shù)、薏苡仁、赤小豆、防己、車前子等。

絕大多數(shù)魔芋并不能吃，比如散發(fā)著一股尸臭的泰坦魔芋/巨魔芋。

魔芋，學(xué)名為蒟蒻（jǔ ruò）。中國早在兩千多年前就開始栽培魔芋，食用歷史相當(dāng)悠久。

· 各少許蒜末、姜末、蔥花

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魔芋多糖作為可溶性膳食纖維，能夠黏附膽酸并減少其通過肝腸循環(huán)，抑制膽固醇、甘油三酯的吸收，從而降低血膽固醇和血脂水平。研究證明，連續(xù)3周每天攝入0.7g/100kcal的魔芋多糖，可以有效改善2型糖尿病患者的高膽固醇血癥和果糖胺水平；而每天攝入0.5g/100kcal的魔芋多糖，可以降低糖尿病前期、胰島素抵抗患者的血膽固醇和果糖胺水平。這表明魔芋多糖具有良好的改善脂質(zhì)代謝、降低血膽固醇水平的作用。

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