準備食材：秋葵、蒜、蔥、辣椒油、生抽、糖、紅辣椒、香油、鹽、雞精、色拉油。
1、秋葵去根洗凈，放入鍋內加水和食用鹽煮開后焯水幾分鐘，再撈出過涼水，放涼從中間豎切開擺盤。
2、蒜切成末，蔥切成花，紅辣椒切碎，再加入適量生抽、辣椒油、糖、雞精、香油攪拌均勻成料汁。
3、起鍋燒油，油燒熱冒煙后盛出倒入料之內攪拌均勻。
4、將料汁倒在秋葵上面，一份美味、下飯的剁椒秋葵就做好了。
一周晚餐吃不厭，菜多菜少豐儉由人，臘腸燜飯和羊肉蘿卜湯最喜歡
4月的第3周就這么一眨眼過完了，這周北京的天氣像猴兒一樣，上躥下跳的。白天的溫度在12-28度之間來回折騰，不小心我也“中招”了，暈暈乎乎的感覺不好受哇！但是老的小的下班放學，還盼著吃可口的晚飯呢，所以，硬撐著也要做好晚餐。盡管這周的晚飯看上去不那么精致，甚至有些簡陋，但老公兒子都很體貼，即使是一鍋燜飯一鍋素湯也吃得倍兒香！
【4月15日晚餐】
大蝦土豆洋蔥燜鍋，菠菜雞蛋湯，米飯
今天這菜一大鍋，簡單省事又好吃：大蝦、肉片，土豆條、胡蘿卜條、洋蔥、青蒜燜一鍋，放點孜然粒、鹽、醬油一調味，又能當菜又能當飯。主食米飯都吃得少了，菠菜雞蛋湯遛遛縫兒，拍拍肚皮很滿足地來個“葛優癱”看幾眼電視消消食。
【4月16日晚餐】
回鍋肉炒蒜薹、素炒西葫蘆、梅干菜燒肉、芋頭肉丸湯、老北京打糊（一聲）餅（輕聲）、米飯
提前煮好的五花肉晾涼后放冰箱里，取出切片炒蒜薹，與鮮肉炒的味道截然不同。回鍋肉是我小時經常吃的菜，因為那會兒沒有冰箱，所以把肉煮熟好保存，但現在幾乎很少這么吃了，所以這道回鍋肉配上甜嫩脆的蒜薹，兒子特別愛吃。梅干菜跟一碗剩肉重新回鍋燉了一下，超級下飯。芋頭蒸熟攪拌一些紅薯淀粉，再包上肉餡，猛一看跟大元宵似的，其實內藏乾坤。肉有點多，所以來個素炒西葫蘆。
主食有米飯，還有中午吃剩下的“糊餅”，這是老北京的平民美食，用粗玉米粉拌濕攤在平底鍋里，上面可以鋪上各種應季蔬菜做的餡料，也有人稱是“中式披薩”。這糊餅有點拉嗓子，又是中午剩下的，放在屋里有點干了，但沒想到老公和兒子也掰了一塊慢慢品嘗了起來。餡料是蘿卜肉末的，因為是包包子剩下的，所以直接與玉米粉摻在一起烙了。
【4月17日晚餐】
臘腸燜飯、西紅柿雞蛋湯
今天的晚餐著實有些湊合了，因為外感風寒，渾身無力，所以老媽幫著做的。臘腸是自家秋末冬初時自制的，風干后用小型真空機包裝，想啥時吃就拆一袋。燜飯里除了放了臘腸切片，還放了豌豆、胡蘿卜丁，又是飯又是菜，油潤潤的米粒入口越嚼越香。我也居然吃了一大碗，頓時覺得身上有勁了。再來碗經典的西紅柿雞蛋湯滋潤一下脾胃，身上的寒氣仿佛已經被驅散出來了。
【4月18日晚餐】
蘿卜羊肉丸子湯、素炒豇豆、大蔥燒豆腐、涼拌折耳根、百合、米飯
今天有點勁兒了，所以晚餐又小 “折騰”了一下。趁著散步的時間去了趟菜市場，買了羊肉、大蘿卜和折耳根回來。羊肉用絞肉機絞成糜，放點白胡椒粉和鹽團成丸子，與蘿卜片同煮，鮮美的一大鍋湯滿屋飄香。這一鍋肉量很足了，所以其它菜都是素的。單說這一碗百合，只用水焯了一下，連油鹽都沒放，直接吃還真甜。折耳根又稱魚腥草根，有消炎去咽火的功效，雖然我還沒到嗓子疼的地步，但吃一些還能開開胃，特別是放了點辣椒和醋，確實很下飯。
【4月19日晚餐】
肉末炒豌豆，回鍋肉炒辣椒，素炒西葫蘆、素炒小油菜，剩蘿卜羊肉丸子湯、米飯
今天桌上有兩個新的葷菜，肉末炒豌豆和回鍋肉炒辣椒。豌豆的嫩莢可以吃，甚至比豆子還好吃。回鍋肉炒辣椒很下飯。另外兩個全素的也很清爽。昨天那一鍋蘿卜羊肉丸子量太大了，足夠6個人吃的，所以剩下了一鍋底兒，我重新加了點水煮一煮，吃完這頓估計就沒什么了。對比昨天的丸子圖，蘿卜白嫩，香菜碧綠，而今天的顏色就顯得黯淡了很多，估計這營養也流失了不少。所以，以后盡量做到一餐飯全部“消滅”干凈。
【4月20日晚餐】
雜蔬燴芋頭糕、素炒荷蘭豆、西紅柿炒雞片、雞肉玉米腸、煮老玉米
這幾天用這鍋用順手了，所以一個勁兒地出現在餐桌上。我燴了一鍋芋頭糕。芋頭糕是我自己做的，把荔浦芋頭擦成絲，與咸肉、海米、貝尖、粘米粉混合均勻，入蒸箱蒸熟，涼后切片，與胡蘿卜絲、紫甘藍絲、圓白菜絲同炒，再放熱水一煮，吃的時候往自己碗里淋香醋、辣椒油，又是主食又是湯。我擔心小朋友吃不慣這“亂七八糟”的一鍋燴，又炒了他喜歡吃的西紅柿炒雞胸肉片，只是把醬油拿成了老抽，這炒出來的顏色就有些尷尬了。雞蛋玉米腸是我自己做的，做法隨后幾天會發布出來，蒸15分鐘就可以出鍋，清新嫩彈，健康美味。
【4月21日晚餐】
排骨咖啡土豆胡蘿卜、咸肉炒春筍片、素燒豆腐、涼拌秋葵、油菜雞蛋湯、米飯
今天周日了，明兒個又該上班、上學了。我吃了感冒藥也見好，又能歡實兒起來了。家里沒有什么菜了，還是頭幾天去菜市場時買的，所以搜羅了一下做了這幾道菜。
胡蘿卜吃了一冬一春了，還有一箱子沒吃完，這是好東西不能浪費，所以幾乎天天飯桌上都能見到它。排骨解凍后焯水，用清水煮熟后放土豆塊、胡蘿卜塊，煮到土豆塊也熟了再放洋蔥塊翻炒變軟，放咖啡醬和鹽，看著淡，但是借著咖喱味兒大家吃得也挺帶勁兒。咸肉是自家腌的，蒸熟后切片，與焯過水的春筍片同炒，起鍋前放了一大把小蔥，還是挺下飯的。秋葵就更簡單了，用鹽水浸泡洗凈，整根入開水鍋中煮2分鐘，撈出后沖涼水，一剖兩半，淋少許蒸魚豉油就OK，很嫩很鮮的一道菜，據說秋葵是“男人的加油站，女人的美食院”，不知真假。
一周就這么過去了，你家是不是也好好吃每頓飯了呢？吃飯不僅是滿足生理和生存的需要，也是家人在一起說說笑笑感受美好的時光，做飯有些繁瑣，但也是一種對家人愛的體現。不管家里誰主勺，有空兒的那位可以多做一點，沒空兒的那位可以多夸一點兒，一家子在一起，吃什么不重要，重要的是在一起開開心心、互相支持和欣賞。好啦，這周的晚餐總結就到這里了，一周晚餐吃不厭，菜多菜少豐儉由人，臘腸燜飯和羊肉蘿卜湯最喜歡，不知道你家晚餐都吃的啥？可以在評論區留言噢！
我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，美食原創作者。我的宗旨就是用簡單的做法，呈現食材的本真美味。想吃快手營養家常飯菜和面包，記得來找我噢。喜歡我的文章和觀點就來關注、點贊、轉發、收藏，讓更多人知道美食原來可以這樣簡單！